La diferencia clave entre el punto de congelación y la depresión del punto de congelación es que el punto de congelación es la temperatura a la que un líquido se vuelve sólido, mientras que la depresión del punto de congelación es la disminución del punto de congelación de un solvente debido a la adición de un soluto en el disolvente.
El punto de congelación es un valor de temperatura en el que se produce un cambio de fase de la materia de líquido a fase sólida. La mayoría de las veces, es similar al punto de fusión de un material en el que un sólido se convierte en su estado líquido.
¿Qué es el punto de congelación?
El punto de congelación es la temperatura a la que un líquido se vuelve sólido. En el punto de congelación, se produce la transición de líquido a sólido de la fase de la materia; en el punto de fusión, la fase sólida se convierte en su fase líquida. En teoría, el punto de congelación es igual al punto de fusión. Pero en la práctica, podemos superenfriar líquidos más allá del punto de congelación.
Podemos usar los términos congelación y solidificación indistintamente, pero algunos autores tienden a diferenciar entre estos dos términos porque la congelación ocurre debido a cambios en la temperatura, mientras que la solidificación también puede ocurrir debido a cambios en la presión.
Conocer el punto de congelación de los materiales es muy importante en diferentes aplicaciones, incluida la conservación de alimentos, donde podemos inhibir la descomposición de los alimentos y el crecimiento de microorganismos, la congelación de organismos vivos o tejidos durante la conservación de tejidos, etc.
¿Qué es la depresión del punto de congelación?
La depresión del punto de congelación es la disminución del punto de congelación de un solvente debido a la adición de un soluto en el solvente. Esta es una propiedad coligativa, lo que significa que la depresión del punto de congelación depende solo de la cantidad de solutos, no de la naturaleza del soluto. Después del punto de congelación, se ha producido la depresión de la sustancia, el punto de congelación del solvente disminuye a un valor más bajo que el del solvente puro. La depresión del punto de congelación es la razón por la que el agua de mar permanece en estado líquido incluso a 0°C (el punto de congelación del agua pura).
Sin embargo, el soluto agregado debe ser un soluto no volátil; si no, el soluto no afecta el punto de congelación del solvente porque se volatiliza fácilmente. Este concepto también se puede utilizar para explicar los cambios en el punto de congelación de mezclas sólidas. Los compuestos sólidos en polvo fino tienen un punto de congelación más bajo que los compuestos sólidos puros cuando hay impurezas (mezcla sólido-sólido).
El punto de congelación es la temperatura a la cual la presión de vapor de un solvente y la presión de vapor de la forma sólida de ese solvente es igual. Si se agrega un soluto no volátil a este solvente, la presión de vapor del solvente puro disminuye. Entonces, la forma sólida del solvente puede permanecer en equilibrio con el solvente incluso a temperaturas más bajas que el punto de congelación normal.
¿Cuál es la diferencia entre el punto de congelación y la depresión del punto de congelación?
El punto de congelación es un valor de temperatura en el que se produce un cambio de fase de la materia. La diferencia clave entre el punto de congelación y la depresión del punto de congelación es que el punto de congelación es la conversión de la fase líquida en una fase sólida debido al cambio de temperatura, mientras que la depresión del punto de congelación es la disminución del punto de congelación de un solvente debido a la adición de un soluto. en el solvente.
La siguiente infografía resume las diferencias entre el punto de congelación y la depresión del punto de congelación en forma tabular.
Resumen: punto de congelación frente a depresión del punto de congelación
El punto de congelación es un valor de temperatura, mientras que la depresión del punto de liberación es un resultado. La diferencia clave entre el punto de congelación y la depresión del punto de congelación es que el punto de congelación es la temperatura a la que un líquido se vuelve sólido, mientras que la depresión del punto de congelación es la disminución del punto de congelación de un solvente debido a la adición de un soluto al solvente.
