Langostino vs Langosta
El camarón y la langosta son animales estrechamente relacionados en el mismo grupo taxonómico. Ambos animales hacen platos extremadamente deliciosos y son muy caros. Es un error comúnmente cometido que las langostas se identifiquen como camarones de gran tamaño o que los camarones se entiendan como langostas de tamaño pequeño. A pesar de que ambos pertenecen a la misma clase y orden taxonómico, las familias son diferentes. La frecuencia de muda y algunas otras características físicas son diferentes entre camarones y langostas. Este artículo tiene la intención de discutir esas diferencias para proporcionar una imagen clara sobre cómo distinguir una de la otra.
Langostino
Los langostinos son cualquiera de las especies que se clasifican en el Suborden: Dendrobranchiata del Orden: Decapoda, Clases: Crustacea. Había 10 familias de langostinos, pero tres de ellas ya se han extinguido, y las siete familias existentes incluyen 540 especies de langostinos. Hay registros fósiles de gambas, y el más antiguo data del período Devónico (hace unos 420 millones de años). Los langostinos pueden variar su tamaño de pequeño a grande mientras que el más grande (Panaeus monodon) puede alcanzar hasta 450 gramos y 33 centímetros de largo. Todo el cuerpo de un camarón está ligeramente aplanado lateralmente y la cabeza tiene ojos pedunculados. El par de antenas tiene una longitud de aproximadamente dos veces la longitud de su cuerpo. Los primeros tres pares de sus diez patas tienen garras, pero ninguna de esas garras es prominente como en las langostas. Los camarones tienen su exoesqueleto formado sobre el cefalotórax y el abdomen, y la frecuencia de muda es muy alta (alrededor de dos veces al mes) ya que crecen rápido en sus primeros años de vida. Los camarones son planctívoros y se alimentan de pequeños trozos de plancton. Su distribución en el mundo es diferente, ya que la mayoría de las especies se encuentran cerca de las aguas ecuatoriales. Sin embargo, dependiendo de la calidad del alimento que comen las gambas, el sabor de las gambas varía.
Langosta
Las langostas son crustáceos marinos con cuerpos grandes. A veces también se encuentran alrededor de aguas salobres. Las langostas se clasifican en la Familia: Nephropidae del Orden: Decapoda y Clase: Malacostraca. Hay muchos tipos de ellos conocidos como langostas con garras, langostas espinosas y langostas zapatilla. Todos se suman para hacer 48 especies existentes descritas en 12 géneros. Como indica el nombre del orden taxonómico incluido, Decapoda, cada langosta tiene 10 patas para caminar y la primera tiene garras. Tienen un sistema sensorial bueno y eficiente con antenas y anténulas, lo cual es importante especialmente para aquellos que viven en aguas salobres. Las langostas tienen un exoesqueleto muy duro hecho de quitina. El tamaño de su cuerpo podría llegar a los 50 centímetros de largo, que es un tamaño muy grande para un invertebrado. Las langostas tienen una distribución mundial, viviendo en todos los mares excepto en las aguas polares. En su mayoría prefieren vivir en la plataforma continental, incluidos los fondos rocosos, fangosos o arenosos. Su exoesqueleto duro y calcificado se muda cuando están listos para aumentar el tamaño de su cuerpo, y esto sucede de tres a cuatro veces al año hasta que tienen alrededor de seis años, y luego se mudan solo una vez al año. Este exoesqueleto es una buena fuente de calcio para que endurezcan su piel y se lo comen después de la muda. Sin embargo, son principalmente omnívoros en sus hábitos alimenticios y comen tanto fitoplancton como zooplancton. Por lo tanto, las langostas saben diferente dependiendo de lo que comen, cuando se cocinan. Es un alimento de alto precio tanto como carne cruda como cocinada.
¿Cuál es la diferencia entre la gamba y la langosta?
• La langosta es más grande que cualquier especie de gamba.
• La langosta tiene un par de patas delanteras con garras, que es la característica más llamativa de su cuerpo, mientras que, en las gambas, las antenas son el apéndice largo del cuerpo. Sin embargo, la pata delantera extragrande de las langostas es más pronunciada que las antenas de las gambas.
• El caparazón de la langosta es mucho más duro que el exoesqueleto de la gamba.
• La frecuencia de muda del exoesqueleto de las gambas es mayor que la de las langostas.
• Las gambas son más variadas que las langostas.
