La diferencia clave entre la luteína y la zeaxantina es que la luteína es una molécula carotenoide común que se encuentra en la mayoría de las frutas y verduras, mientras que la zeaxantina es una molécula carotenoide que está presente en cantidades mínimas en la mayoría de las frutas y verduras.
La luteína y la zeaxantina son dos moléculas carotenoides. Se encuentran en muchas frutas y verduras. La luteína y la zeaxantina tienen funciones fisiológicas muy importantes. Pueden brindar protección contra la enfermedad ocular común de la degeneración macular. Este factor ha alimentado un gran interés público en sus beneficios para la salud y ya ha impulsado su inclusión en varios suplementos.
¿Qué es la luteína?
La luteína es una molécula carotenoide común que se encuentra en la mayoría de las frutas y verduras. Es una xantofila y una de las 600 moléculas de carotenoides naturales. Es sintetizado únicamente por las plantas, al igual que otras xantofilas. Se encuentran altas cantidades de luteína en vegetales de hojas verdes como la espinaca, la col rizada y las zanahorias amarillas. En las plantas verdes, durante la fotosíntesis, las xantofilas ayudan a modular la energía de la luz y sirven como una molécula de extinción no fotoquímica para lidiar con la clorofila triplete. La luteína también se encuentra en las yemas de huevo y en las grasas animales. Además, los animales obtienen luteína a través del consumo de plantas. La luteína está presente en la mácula lútea de la retina en humanos. Se absorbe en la mácula lútea a través de la sangre.
Figura 01: Luteína
La luteína es isomérica con la zeaxantina. Se diferencia de la zeaxantina por la presencia de un doble enlace menos en su estructura. La propiedad distintiva de absorción de luz de la luteína se debe al largo cromóforo de los dobles enlaces conjugados (cadena de polietileno). La luteína es una molécula lipofílica que generalmente es insoluble en agua. Además, se ha descubierto que la luteína disminuye el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad y previene el desarrollo de cataratas. La luteína se utiliza como aditivo alimentario, colorante y suplemento dietético. Además, también se utiliza en productos farmacéuticos, en alimentos para mascotas y en piensos para animales y peces. Las aplicaciones más nuevas incluyen productos orales y tópicos para la salud de la piel.
¿Qué es la zeaxantina?
La zeaxantina es una molécula de carotenoide que está presente solo en cantidades mínimas en la mayoría de las frutas y verduras. Se sintetiza en plantas y algunos microorganismos. Este pigmento le da al pimentón, el azafrán de maíz, el goji y muchas otras plantas su color característico. También le da a algunos microbios su color característico. Las xantofilas como la zeaxantina se encuentran en mayor cantidad en las hojas de la mayoría de las plantas verdes. También se utiliza en el ciclo de las xantofilas.
Figura 02: Zeaxantina
La zeaxantina es una de las dos moléculas de carotenoide de xantofila contenidas en la retina del ojo humano. Investigaciones recientes han sugerido que la zeaxantina disminuye el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad y previene el desarrollo de cataratas. Además, también se utiliza como aditivo alimentario y colorante alimentario.
¿Cuáles son las similitudes entre la luteína y la zeaxantina?
- La luteína y la zeaxantina son dos moléculas carotenoides.
- Ambos son isómeros y tienen la fórmula química C40H56O2.
- Son potentes antioxidantes.
- Ambos se encuentran en muchas frutas y verduras.
- Ambos se utilizan en el ciclo de las xantofilas.
- En la fotosíntesis, ambos ayudan a modular la energía de la luz y sirven como una molécula de extinción no fotoquímica para lidiar con la clorofila triplete.
- Ambos están presentes en la retina humana.
- Protegen el ojo humano al reducir la degeneración macular y prevenir las cataratas.
- También se utilizan comercialmente como aditivos alimentarios.
¿Cuál es la diferencia entre la luteína y la zeaxantina?
La luteína es una molécula de carotenoide común que se encuentra en la mayoría de las frutas y verduras, mientras que la zeaxantina es una molécula de carotenoide que está presente solo en cantidades diminutas en la mayoría de las frutas y verduras. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre la luteína y la zeaxantina. Además, la luteína tiene 10 dobles enlaces en la estructura, mientras que la zeaxantina tiene 11 dobles enlaces en la estructura.
La siguiente infografía presenta las diferencias entre la luteína y la zeaxantina en forma tabular para compararlas una al lado de la otra.
Resumen: luteína frente a zeaxantina
La luteína y la zeaxantina son dos moléculas carotenoides. Ambos son isómeros y tienen la fórmula química C40H56O2 La diferencia clave entre la luteína y la zeaxantina es que la luteína se encuentra comúnmente en la mayoría de las frutas y verduras, mientras que la zeaxantina está presente solo en cantidades mínimas en la mayoría de las frutas y verduras.
