La diferencia clave entre Listeria y Salmonella es que Listeria es un género de bacterias patógenas grampositivas, mientras que Salmonella es un género de bacterias patógenas gramnegativas.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son causadas por bacterias, virus o parásitos que contaminan los alimentos. Los síntomas de tales enfermedades a menudo incluyen vómitos, fiebre, dolores y diarrea. Algunos de los microbios que causan enfermedades transmitidas por los alimentos escapan del intestino y entran al torrente sanguíneo. Por lo tanto, estos microbios pueden causar infecciones sistemáticas en otras partes del cuerpo humano. Sin embargo, todas las enfermedades transmitidas por los alimentos finalmente resultan en gastroenteritis. La gastroenteritis es la inflamación del tracto gastrointestinal, incluidos el estómago y el intestino. Listeria y Salmonella son dos géneros bacterianos capaces de causar gastroenteritis.
¿Qué es la listeria?
Listeria es un género de bacteria que actúa como parásito intracelular en los mamíferos. Se han identificado e incluido en este género unas 21 especies bacterianas. Este género recibe su nombre en honor al cirujano y científico médico británico Joseph Lister, pionero de la cirugía antiséptica. Las especies de Listeria son anaerobias facultativas, grampositivas y con forma de bastón. No producen endosporas.
Figura 01: Listeria
El principal patógeno humano del género Listeria es Listeria monocytogens. Esta especie suele ser el agente causante de una enfermedad bacteriana relativamente rara en humanos llamada listeriosis. La listeriosis es una infección que ocurre debido al consumo de alimentos contaminados con Listeria monocytogens. La listeriosis puede causar infecciones sistemáticas en mujeres embarazadas, recién nacidos, ancianos y personas con inmunidad debilitada. Estas infecciones sistemáticas incluyen abortos espontáneos, septicemia y meningitis. En otros, solo causa gastroenteritis. Algunos factores virulentos de Listeria monocytogens incluyen hemolisinas (listeriolisina O), dos fosfolipasas distintas, una proteína llamada ActA e internalinas. Además, Listeria ivanovii es otro patógeno de mamíferos, concretamente de rumiantes, y rara vez causa listeriosis en humanos. El tratamiento de la listeriosis incluye la administración intravenosa de altas dosis de antibióticos, como ampicilina, penicilina, amoxicilina y gentamicina, y atención hospitalaria.
¿Qué es la salmonela?
Salmonella es un género de bacterias anaerobias facultativas gramnegativas con forma de bastón que pertenecen a la familia enterobacteriaceae. Las especies de Salmonella son enterobacterias móviles que no forman esporas con diámetros celulares entre 0.7 a 1,5 μm y longitudes de 2 a 5 μm. Estas especies también tienen flagelos peritricos alrededor del cuerpo celular. Las dos especies del género Salmonella incluyen Salmonella enterica y Salmonella bongori. Salmonella enterica se divide además en seis subespecies.
Figura 02: Salmonella
Las especies de Salmonella son normalmente patógenos intracelulares. La mayoría de las infecciones se deben a la ingestión de alimentos contaminados con heces animales o humanas. Además, los serotipos patógenos de Salmonella se pueden dividir en dos grupos principales como tifoidea y no tifoidea. Los serotipos no tifoideos pueden transferirse de animal a humano o de humano a humano. Solo invaden el tracto gastrointestinal y causan salmonelosis. Las especies de Salmonella no tifoidea del África subsahariana son más invasivas y causan fiebre paratifoidea. Por otro lado, los serotipos tifoideos solo pueden transferirse de humano a humano, causando infecciones transmitidas por los alimentos como la fiebre tifoidea y la fiebre paratifoidea. La fiebre tifoidea es causada por los serotipos de Salmonella que invaden el torrente sanguíneo, se propagan e invaden los demás órganos del cuerpo. Los serotipos tifoideos también secretan endotoxinas. Las infecciones por serotipos tifoideos pueden provocar un shock hipovolémico potencialmente mortal, un shock séptico que requiere cuidados intensivos y antibióticos. Los antibióticos que se usan para el tratamiento incluyen ciprofloxacina, azitromicina y cefalosporinas.
¿Cuáles son las similitudes entre Listeria y Salmonella?
- Listeria y Salmonella son dos géneros bacterianos capaces de causar gastroenteritis.
- Las bacterias de ambos géneros son patógenos intracelulares.
- Son anaerobios facultativos y en forma de bastón.
- Estos no forman esporas y son móviles.
- Pueden causar infecciones sistemáticas al extenderse a otras partes del cuerpo.
- Las infecciones por bacterias de ambos géneros se tratan con antibióticos.
¿Cuál es la diferencia entre Listeria y Salmonella?
Listeria es un género que contiene bacterias patógenas grampositivas, mientras que Salmonella es un género que contiene bacterias patógenas gramnegativas. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre Listeria y Salmonella. Además, el género Listeria contiene 21 especies bacterianas, mientras que el género Salmonella contiene dos especies bacterianas.
La siguiente infografía presenta las diferencias entre Listeria y Salmonella en forma tabular para compararlas lado a lado.
Resumen: Listeria frente a Salmonella
Listeria y Salmonella son dos géneros bacterianos que son capaces de causar enfermedades transmitidas por alimentos (gastroenteritis) en humanos. Listeria es un género que contiene bacterias patógenas grampositivas, mientras que Salmonella es un género que contiene bacterias patógenas gramnegativas. Entonces, esto resume la diferencia entre Listeria y Salmonella.
