La diferencia clave entre los fenoles y los polifenoles es que el fenol es un compuesto aromático que contiene un anillo de benceno sustituido con un grupo hidroxilo, mientras que los polifenoles son compuestos aromáticos que contienen más de un grupo fenólico.
Tanto los fenoles como los polifenoles contienen un grupo hidroxilo (-OH) como grupo funcional. Estos son compuestos orgánicos aromáticos.
¿Qué son los fenoles?
Los fenoles son compuestos orgánicos que tienen la fórmula química HO-C6H5 Son estructuras aromáticas porque tienen un anillo de benceno. El fenol se puede hacer como un sólido blanco que es volátil. Este compuesto es un compuesto levemente ácido debido a la presencia de un protón removible en el grupo hidroxilo del fenol. Además, tenemos que manipular las soluciones de fenol con cuidado para evitar quemaduras.
Figura 01: Estructura del fenol
El fenol se puede producir a través de la extracción del alquitrán de hulla. El principal método de producción es a partir de materias primas derivadas del petróleo. El proceso de producción de fenol es el “proceso cumeno”. Este sólido blanco de fenol tiene un olor dulce que es alquitranado. Además, es soluble en agua debido a su polaridad.
El fenol tiende a sufrir reacciones de sustitución electrofílica porque los pares de electrones solitarios del átomo de oxígeno se donan a la estructura del anillo. Por lo tanto, muchos grupos, incluidos los halógenos, los grupos acilo, los grupos que contienen azufre, etc.se puede sustituir a esta estructura de anillo. El fenol se puede reducir a benceno mediante destilación con polvo de zinc.
¿Qué son los polifenoles?
Los polifenoles son grandes compuestos aromáticos que contienen más de un grupo fenólico. Estos compuestos se presentan como naturales o se pueden hacer como compuestos sintéticos. A veces, también puede haber formas semisintéticas. Los polifenoles se pueden encontrar a menudo como compuestos muy grandes. Además, estos compuestos tienden a depositarse en las vacuolas celulares. El peso molecular de los polifenoles les permite difundirse rápidamente a través de las membranas celulares.
Figura 02: polifenoles derivados de plantas, ácido tánico
Además, los polifenoles tienen sustituyentes heteroatómicos distintos de los grupos hidroxilo. Los grupos éter y los grupos éster son comunes. Al considerar las propiedades químicas de estas moléculas, tienen absorbencia UV/visible debido a la presencia de grupos aromáticos. También tienen propiedades de autofluorescencia. Además, son muy reactivos a la oxidación.
Al considerar los usos de estos compuestos, la gente tradicionalmente los usa como tintes. Además, existen algunos usos biológicos, como:
- La liberación de la hormona del crecimiento en las plantas
- Supresión de la hormona del crecimiento en las plantas
- Actúan como moléculas señalizadoras en la maduración y otros procesos de crecimiento
- Proporciona prevención de infecciones microbianas.
¿Cuál es la diferencia entre fenoles y polifenoles?
La diferencia clave entre fenoles y polifenoles es que el fenol es un compuesto aromático que contiene un anillo de benceno sustituido con un grupo hidroxilo, mientras que los polifenoles son compuestos aromáticos que contienen más de un grupo fenólico. Además, los fenoles contienen un grupo fenólico por molécula, mientras que los polifenoles contienen más de un grupo fenólico por molécula.
La siguiente tabla resume la diferencia entre fenoles y polifenoles.
Resumen: fenoles frente a polifenoles
Tanto los fenoles como los polifenoles contienen un grupo hidroxilo (-OH) como grupo funcional. Estos son compuestos orgánicos aromáticos. La diferencia clave entre fenoles y polifenoles es que el fenol es un compuesto aromático que contiene un anillo de benceno sustituido con un grupo hidroxilo, mientras que los polifenoles son compuestos aromáticos que contienen más de un grupo fenólico.
