La diferencia clave entre los flavonoides y los polifenoles es que los flavonoides generalmente contienen un esqueleto de 15 carbonos, mientras que los polifenoles contienen diferentes esqueletos de carbono.
Los flavonoides son un grupo de polifenoles. Sin embargo, no todos los polifenoles son flavonoides. Además, los flavonoides son compuestos naturales, mientras que los polifenoles pueden ser naturales, semisintéticos o sintéticos.
¿Qué son los flavonoides?
Los flavonoides son un grupo de compuestos polifenólicos. Son metabolitos secundarios de plantas y hongos. Al considerar la estructura química de los flavonoides, generalmente tienen un esqueleto de 15 carbonos. Allí, tiene dos anillos de fenilo y un anillo heterocíclico.
Figura 01: Estructura básica de los flavonoides
En consecuencia, podemos nombrar la estructura como C6-C3-C6. Hay tres clases principales de flavonoides de la siguiente manera:
- Bioflavonoides
- Isoflavonoides
- Neoflavonoides
Todas las estructuras anteriores son compuestos que contienen cetonas. Al considerar la función de estos compuestos en las plantas, su función más útil es que actúa como pigmento vegetal para la coloración de las flores. Allí produce una coloración amarilla, roja o azul. Estos colores existen en los pétalos de una flor como una estrategia para atraer animales polinizadores como los insectos. Además, estos compuestos implicados en la filtración UV, fijación de nitrógeno, pigmentación floral, etc.
¿Qué son los polifenoles?
Los polifenoles son compuestos grandes que contienen más de un grupo fenólico en su estructura química. Estos compuestos son naturales o sintéticos. A veces también hay formas semisintéticas. A menudo, estos son compuestos muy grandes. Además, estos compuestos tienden a depositarse en las vacuolas celulares. El peso molecular de estos compuestos les permite difundirse rápidamente a través de las membranas celulares.
Además, estos compuestos tienen sustituyentes heteroatómicos distintos de los grupos hidroxilo. Allí, los grupos éter y los grupos éster son comunes. Al considerar las propiedades químicas de estas moléculas, tienen absortividad UV/visible, debido a la presencia de grupos aromáticos. Además, tienen propiedades de autofluorescencia. Aparte de eso, son muy reactivos a la oxidación.
Figura 02: Estructura del ácido elágico: un antioxidante de fenol natural que se encuentra en numerosas frutas y verduras
Al considerar los usos de estos compuestos, la gente tradicionalmente los usaba como tintes. Además, existen algunos usos biológicos como;
- La liberación de la hormona del crecimiento en las plantas
- Supresión de la hormona del crecimiento en las plantas
- Actúan como moléculas señalizadoras en la maduración y otros procesos de crecimiento
- Proporciona prevención de infecciones microbianas.
¿Cuál es la diferencia entre flavonoides y polifenoles?
Los flavonoides son un grupo de compuestos polifenólicos y los polifenoles son compuestos grandes que contienen más de un grupo fenólico en su estructura química. La diferencia clave entre los flavonoides y los polifenoles es que los flavonoides generalmente contienen un esqueleto de 15 carbonos, mientras que los polifenoles contienen diferentes esqueletos de carbono. Además, los flavonoides son compuestos naturales, mientras que los polifenoles pueden ser naturales, semisintéticos o sintéticos. Esta es otra diferencia entre los flavonoides y los polifenoles.
Resumen: flavonoides frente a polifenoles
Todos los flavonoides son polifenoles, pero no todos los polifenoles son flavonoides. Por lo tanto, la diferencia clave entre los flavonoides y los polifenoles es que los flavonoides generalmente contienen un esqueleto de 15 carbonos, mientras que los polifenoles contienen diferentes esqueletos de carbono.
