La diferencia clave entre la sémola y la polenta está en su textura; la polenta tiene una textura más gruesa que la sémola.
Aunque estos dos platos comparten muchas similitudes ya que están hechos con maíz, también hay algunas diferencias entre la sémola y la polenta. La polenta es un plato tradicional italiano hecho con maíz pedernal, mientras que la sémola es un plato sureño típicamente hecho con maíz dentado. Mucha gente usa maíz amarillo para hacer polenta y maíz blanco para hacer sémola.
¿Qué es Grits?
Grits es un plato popular en el sur de los Estados Unidos. Se originó en las comunidades nativas americanas. Este plato generalmente se prepara con maíz dentado que se muele en una comida gruesa. Hay que agregar agua caliente o leche y cocinar en la estufa hasta que espese y tenga una consistencia cremosa.
La sémola tiene un sabor neutro, por lo que muchas personas agregan otros ingredientes como queso, mantequilla y tocino cuando cocinan sémola. Puede servir sémola dulce, con azúcar y mantequilla, o salada con tocino y queso o camarones. Algunas personas lo comen en el desayuno, mientras que otros lo sirven como guarnición para la cena. Los camarones con sémola son un plato tradicional de la costa de Carolina del Sur.
Figura 01: Sémola de queso
Hay diferentes tipos de sémola, como sémola molida a la piedra, sémola de maíz y sémola instantánea. Estos diferentes tipos tienen varios métodos de cocción y tiempos de cocción. La sémola molida a la piedra tarda 45 minutos en cocinarse, mientras que la sémola instantánea solo tarda unos minutos.
¿Qué es la polenta?
Polenta es un plato italiano hecho con maíz pedernal. Tenga en cuenta que la palabra polenta se refiere tanto a la papilla cocida como a los granos crudos. Es similar a la sémola, y se puede cocinar con un líquido con agua o leche. Una vez cocido, puedes servirlo como una papilla caliente. Si no, puedes enfriarlo y dejar que se solidifique. Este pan solidificado se puede hornear, freír o asar a la parrilla. Incluso puedes hacer galletas con polenta.
Figura 02: Polenta
Se tarda mucho en cocinar la polenta; hay que remover constantemente para que no se hagan grumos. Aunque la polenta es similar a la sémola, tiene una textura más gruesa que la sémola. Esto se debe principalmente al tipo de maíz que usamos para hacer estos dos platos. Aunque mucha gente asume que la polenta se hace con maíz amarillo ya que su versión clásica es el maíz amarillo, se puede hacer tanto con maíz amarillo como con maíz blanco.
¿Cuáles son las similitudes entre la sémola y la polenta?
- Ambos están hechos con maíz molido.
- Puedes prepararlas como papilla o comerlas con otros ingredientes.
¿Cuál es la diferencia entre sémola y polenta?
La polenta es un plato tradicional italiano elaborado con maíz duro, mientras que la sémola es un plato sureño que normalmente se elabora con maíz dentado. La diferencia clave entre sémola y polenta es su textura; la sémola tiene una textura más fina que la polenta, que tiene una textura algo gruesa. Dado que la sémola tiene una textura más fina, es más fácil cocinarla. Se necesita más tiempo para cocinar la polenta. Mucha gente usa maíz amarillo para hacer polenta y maíz blanco para hacer sémola.
Resumen: sémola vs polenta
La sémola y la polenta son dos tipos de platos que puedes preparar con maíz molido. La sémola es un plato sureño, mientras que la polenta es un plato italiano. La principal diferencia entre la sémola y la polenta es su textura.
