Cilantro vs Cilantro
Las plantas y los animales tienen nombres diferentes en diferentes regiones. Por lo tanto, para tener uniformidad en la identificación, los científicos introdujeron la nomenclatura binomial, que se compone de dos nombres latinos y es reconocida en todo el mundo. Cilantro y Coriander son nombres diferentes que se usan para diferentes partes de la misma planta. Científicamente se le ha denominado Coriandrum sativum, que pertenece a la familia Apiaceae. La planta Coriandrum sativum es originaria de la región mediterránea y se cultiva en Bangladesh, India, Rusia, Europa Central y Marruecos. Diferentes regiones del mundo como América Latina, España, China, Rusia e India están utilizando esta planta como alimento, y diferentes países cultivan la planta para su comercialización. En algunas regiones, se ha reconocido como perejil chino. En el siglo III a. C., los romanos usaban semillas de cilantro para condimentar muchos alimentos. Esta planta es una hierba anual, y cada parte de la planta es comestible. Crece hasta 20-25 cm de altura con tallo delgado. Las hojas están dispuestas de forma alternativa y compuesta. El pecíolo con dos estipulas es una vaina en la base del tallo. Tanto el tallo como las hojas tienen un agradable olor aromático debido al aceite esencial disponible en la planta. La cantidad de aceite esencial difiere según la fuente de la fruta. La semilla de cilantro ruso tiene la mayor cantidad de aceite. Tanto la semilla como las hojas pierden su aroma cuando se seca. Esta planta tiene varios valores medicinales que incluyen propiedades antibacterianas y antioxidantes. Las hojas y las semillas de Coriandrum sativum tienen sabores diferentes y no se pueden sustituir. Toda la planta joven se utiliza para condimentar curry, sopas, souses y chutneys.
Cilantro
Aunque Cilantro y Coriander son las mismas palabras para la misma planta, Cilantro es la palabra española para las hojas de Coriandrum sativum. Las hojas tiernas y verdes del cilantro tienen un sabor distinto, como a jabón oa hierbas, que se puede distinguir del sabor a semilla. Pierde su aroma rápidamente, cuando se seca o después de que se quitan las hojas de la planta. En las comidas del sur de Asia, como la cocina china, india y mexicana, la hoja de cilantro fresco es un ingrediente importante.
Cilantro
La forma seca de la semilla de Coriandrum sativum a menudo se denomina cilantro. Se utiliza como especia en forma molida y tiene un sabor aromático debido a los terpenos, linalool y pineno. Las semillas se pueden usar en el curry como semillas o molidas después de tostarlas en una sartén, para realzar el sabor.
¿Cuál es la diferencia entre el cilantro y el cilantro?
• La hoja de Coriandrum sativum se llama cilantro, mientras que la semilla se llama cilantro.
• Las hojas del cilantro tienen un sabor distinto, como a jabón o a hierbas, que se puede distinguir del sabor a semilla.
• El cilantro es de color verde, mientras que el cilantro es marrón.
• El sabor y el olor de las hojas es picante, pero las semillas tienen un aroma especiado con sabor a limón.
• El cilantro se usa como hojas frescas, mientras que las semillas secas se usan para condimentar alimentos.
