La diferencia clave entre el biorreactor y el fermentador es el tipo de reacción bioquímica que tiene lugar dentro de los recipientes cerrados. Un biorreactor facilita todo tipo de reacciones bioquímicas, pero un fermentador solo facilita la fermentación.
La aplicación de la Biotecnología en la industria es un área interesante de la Ciencia. Estas aplicaciones varían desde aplicaciones microbianas hasta aplicaciones basadas en animales. Además, las aplicaciones industriales de la biotecnología varían según las áreas principales, como la agricultura, la medicina y diversas industrias. Los biorreactores son recipientes cerrados en los que se crean las condiciones necesarias para facilitar diferentes tipos de reacciones bioquímicas. Los fermentadores pertenecen al grupo de los biorreactores, pero es especial para realizar únicamente fermentación.
¿Qué es un biorreactor?
El biorreactor es un recipiente cerrado que tiene la capacidad de procesar y facilitar todo tipo de reacciones bioquímicas. Por tanto, estos biorreactores son importantes en diversas técnicas de cultivo celular para facilitar el crecimiento celular. Las células que crecen dentro de los biorreactores pueden variar desde microorganismos unicelulares hasta células vegetales y animales multicelulares. Al final del proceso, los productos deseados se pueden extraer o separar fácilmente. Por lo tanto, estos biorreactores se utilizan de forma rutinaria en las industrias para producir metabolitos secundarios como productos farmacéuticos, vitaminas y proteínas.
Existen diferentes tipos de biorreactores según las reacciones que facilitan. Los principales tipos de biorreactores son los biorreactores de tanque agitado, los biorreactores de transporte aéreo, los biorreactores de columna y los biorreactores de lecho empacado. Aparte de eso, existen varios tipos de biorreactores basados en los tipos de mecanismos de cultivo utilizados en el biorreactor. Así, si los biorreactores realizan cultivos en suspensión, se les conoce como biorreactores de crecimiento en suspensión. Por el contrario, si los biorreactores forman biopelículas para producir metabolitos, se denominan biorreactores de biopelículas.
Figura 01: Biorreactores
Además, debemos optimizar los nutrientes y otros componentes de los medios en un sistema de biorreactor, y alterar las condiciones físicas apropiadas para facilitar el crecimiento máximo y la producción eficiente de metabolitos en un biorreactor.
¿Qué es un fermentador?
Fermentor es un biorreactor especializado. Por lo tanto, solo lleva a cabo reacciones de fermentación. La fermentación es el proceso que produce ácidos y alcoholes a partir de fuentes de azúcar en condiciones anaeróbicas. La mayoría de las industrias, como la industria del vino, etc., utilizan ampliamente la fermentación de azúcares para producir ácido láctico y etanol. Por lo tanto, los fermentadores usan fuentes microbianas que son capaces de fermentar. Incluyen hongos como Saccharomyces cerevisiae y bacterias como Acetobacter.
Figura 02: Fermentador
La fermentación se realiza en condiciones anaerobias y la regulación de la temperatura y el pH del sistema. Por lo tanto, el fermentador tiene una entrada y una salida para agregar materia prima y retirar el producto, respectivamente. Dentro de los fermentadores, se pueden realizar dos tipos principales de fermentaciones, como la fermentación sumergida y la fermentación superficial. En consecuencia, la fermentación sumergida en la que las células se sumergen en el medio y la fermentación superficial en la que los cultivos microbianos se encuentran sueltos sobre la superficie del medio del fermentador.
¿Cuáles son las similitudes entre el biorreactor y el fermentador?
- El biorreactor y el fermentador son sistemas cerrados.
- Facilitan las reacciones bioquímicas.
- Factores como la temperatura, el pH, la aireación y la esterilidad regulan ambos sistemas.
- Además, son útiles en la industria para producir diversos productos biológicos
- Ambos operan en la producción a gran escala de moléculas de importancia industrial.
¿Cuál es la diferencia entre biorreactor y fermentador?
La diferencia clave entre el biorreactor y el fermentador es el tipo de reacción que facilita cada sistema cerrado. El biorreactor facilita cualquier tipo de reacciones bioquímicas mientras que el fermentador facilita la fermentación. De hecho, los fermentadores son biorreactores específicos diseñados para reacciones de fermentación que ocurren en condiciones anaeróbicas. Sin embargo, tanto el biorreactor como el fermentador son industrialmente importantes en la producción de varios productos.
La siguiente infografía sobre la diferencia entre el biorreactor y el fermentador describe estas diferencias como una comparación lado a lado.
Resumen: biorreactor frente a fermentador
El biorreactor y el fermentador son sistemas cerrados que llevan a cabo reacciones bioquímicas. La diferencia clave entre el biorreactor y el fermentador es que los biorreactores generalmente realizan cualquier tipo de reacción bioquímica, mientras que los fermentadores solo realizan la fermentación. Por lo tanto, los fermentadores solo producirán ácidos como el ácido láctico y los alcoholes. Por lo tanto, usamos solo los microbios fermentadores en los fermentadores. Por el contrario, los biorreactores son capaces de producir productos variados como productos farmacéuticos, fármacos y proteínas. Por lo tanto, ambos son vitales en la industria para la producción masiva de compuestos.
