Melocotón vs Albaricoque
Los miembros de la familia de los prunus, el albaricoque y el melocotón, son dos frutas que a menudo se confunden entre sí. Si bien las frutas se parecen entre sí hasta cierto punto, hay muchas diferencias que las distinguen y que pueden ayudar a identificarlas entre sí.
¿Qué es el melocotón?
El melocotón es un árbol caducifolio originario del noroeste de China. El melocotón, también conocido como Prunus persica, es una fruta comestible jugosa que pertenece al género prunus en la familia Rosaceae. El melocotonero crece de 4 a 10 m con hojas lanceoladas y sus flores se producen a principios de primavera antes que las hojas. El fruto del melocotón tiene una pulpa aromática de color amarillo o blanco con una piel aterciopelada en el exterior con una gran semilla ovalada de color marrón rojizo en el medio. La pulpa puede ser delicada, magullada o firme según los cultivares. Los melocotones pueden ser clingstones o freestones dependiendo de la manera en que la pulpa de la fruta se une a la semilla.
Los melocotones de pulpa blanca son conocidos por ser muy dulces y con muy poca acidez, mientras que los melocotones de piel amarilla presentan un sabor ácido junto con su dulzura. Los melocotones son ricos en vitamina C y potasio, además de contener una cantidad significativa de azúcares, proteínas y fibra. Se sabe que las semillas de durazno contienen glucósidos cianogénicos, así como amigdalina, y se sabe que son capaces de descomponerse en gas cianuro de hidrógeno y una molécula de azúcar.
China es conocida por ser el mayor productor mundial de duraznos.
| Melocotones, crudos | |
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
| Energía | 165 kJ (39 kcal) |
| Carbohidratos | 9.54 g |
| – Azúcares | 8.39 g |
| – Fibra dietética | 1,5 gramos |
| Grasa | 0,25 gramos |
| Proteína | 0,91 g |
| Equivalente a vitamina A | 16 microgramos (2%) |
| – betacaroteno | 162 microgramos (2%) |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,024 mg (2 %) |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,031 mg (3 %) |
| Niacina (vit. B3) | 0,806 mg (5 %) |
| Ácido pantoténico (B5) | 0,153 mg (3 %) |
| Vitamina B6 | 0,025 mg (2 %) |
| Folato (vit. B9) | 4 microgramos (1%) |
| Colina | 6,1 mg (1 %) |
| Vitamina C | 6,6 mg (8 %) |
| Vitamina E |
0,73 mg (5 %) |
| Vitamina K | 2,6 microgramos (2 %) |
| Calcio | 6 mg (1%) |
| Hierro | 0,25 mg (2 %) |
| Magnesio | 9 mg (3%) |
| Manganeso | 0,061 mg (3 %) |
| Fósforo | 20 mg (3%) |
| Potasio | 190 mg (4%) |
| Sodio | 0 mg (0%) |
| Zinc | 0,17 mg (2 %) |
| Fluoruro | 4 ?g |
Fuente: Wikipedia, abril de 2014
¿Qué es el albaricoque?
Un albaricoque es la fruta que generalmente se deriva de la especie arbórea Prunus armeniaca. Sin embargo, las frutas que se obtienen de las especies Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume y Prunus sibirica también se conocen como albaricoques. El Prunus armeniaca es un pequeño árbol que crece unos 8-12 m de altura con hojas ovadas. Las flores de albaricoque son de color rosa blanquecino y florecen antes que las hojas a principios de la primavera.
El albaricoque es una drupa de piel blanda cuya pulpa es firme y poco jugosa y su color va del amarillo al naranja con un matiz rojizo en las caras más expuestas al sol. La pulpa es ácida y dulce y encierra una pequeña piedra lisa con tres crestas que corren por los lados. El albaricoque se cultiva mejor en la región de clima continental con inviernos fríos, mientras que el clima seco es bueno para la maduración de las frutas.
Los glucósidos cianogénicos y el laetrilo, conocidos por ser un supuesto tratamiento alternativo para el cáncer, se extraen de las semillas de albaricoque mientras que, durante el siglo XVII en Inglaterra, el aceite de albaricoque se usaba contra inflamaciones, tumores y úlceras. Los albaricoques también se secan y conservan y, por lo tanto, los albaricoques secos se consideran una fruta seca tradicional.
| Albaricoques, crudos | |
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
|
Energía |
201 kJ (48 kcal) |
| Carbohidratos | 11 g |
| – Azúcares | 9 g |
| – Fibra dietética | 2 g |
| Grasa | 0,4 g |
| Proteína | 1,4 gramos |
| Equivalente a vitamina A | 96 microgramos (12 %) |
| – betacaroteno | 1094 microgramos (10%) |
| – luteína y zeaxantina | 89 microgramos |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,03 mg (3 %) |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,04 mg (3 %) |
| Niacina (vit. B3) | 0,6 mg (4 %) |
| Ácido pantoténico (B5) | 0,24 mg (5 %) |
| Vitamina B6 | 0,054 mg (4 %) |
| Folato (vit. B9) | 9 microgramos (2%) |
| Vitamina C | 10 mg (12 %) |
| Vitamina E | 0,89 mg (6 %) |
| Vitamina K | 3,3 microgramos (3 %) |
| Calcio | 13 mg (1%) |
| Hierro | 0,4 mg (3 %) |
| Magnesio | 10 mg (3%) |
| Manganeso | 0,077 mg (4 %) |
| Fósforo | 23 mg (3%) |
| Potasio | 259 mg (6%) |
| Sodio | 1 mg (0%) |
| Zinc | 0,2 mg (2 %) |
Fuente: Wikipedia, abril de 2014
¿Cuál es la diferencia entre albaricoque y melocotón?
- El albaricoque crece en la especie arbórea Prunus armeniaca, mientras que los frutos que se obtienen de las especies Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume y Prunus sibirica también se conocen como albaricoques. El melocotón se cultiva en Prunus persicais.
- Un albaricoque es más pequeño que un melocotón y es más dulce.
- Un albaricoque tiene una piel suave. El melocotón tiene una piel aterciopelada.
- El hueso de durazno se considera venenoso. La semilla de albaricoque se utiliza con fines medicinales.
- El albaricoque seco se considera una fruta seca tradicional. El melocotón no suele secarse.
Si bien tanto el melocotón como el albaricoque se derivan de la misma familia de prunus, es evidente que son frutas muy diferentes con características diferentes, que las diferencian.
