Sardinas vs Anchoas
Los patrones de alimentación serían mucho más saludables cuando hay fuentes de proteínas como las sardinas y las anchoas. Sin embargo, solo unos pocos entre nosotros sabrían diferenciar esos pescados saludables y deliciosos. Las sardinas y las anchoas son pescados azules muy parecidos. Por lo tanto, se requiere una comprensión profunda para diferenciar estos dos tipos. Sus características morfológicas junto con la distribución y usos comerciales podrían ser útiles para entender las diferencias existentes entre ellos.
Sardinas
Las sardinas son pequeños peces de la Familia: Clupeidae, que están emparentados con los arenques. Uno de sus principales importancia es que la oleosidad de la piel. Es interesante saber el motivo de denominar a estos peces como sardina; una vez fueron abundantes a principios del siglo XV en la isla mediterránea llamada Cerdeña de donde procedían.
Las sardinas son muy importantes para el flujo de energía a través de los ecosistemas marinos, ya que proporcionan fuentes de alimento para los salmones; por lo tanto, tienen un fuerte impacto en la economía global. Las sardinas también son populares entre las personas por su gran riqueza en nutrientes. Se ha descubierto que estos nutrientes son capaces de ayudar a la salud cardiovascular de los humanos.
Además de su importancia nutricional, sería importante tener en cuenta las características morfológicas de las sardinas; tienen una boca grande y llamativa con un hocico protuberante. Su tamaño corporal no suele superar los 15 centímetros. Se pueden encontrar en los mares mediterráneos y templados (tanto del sur como del norte). Además, estos peces aceitosos y de color oscuro son abundantes en la zona intermareal así como en los estuarios. Según algunas de las evaluaciones, hay cinco géneros con 21 especies de sardinas, y la mayoría de ellas son comercialmente significativas.
Anchoas
Las Anchoas son peces Clupeiformes de la Familia: Engraulidae. Tienen un cuerpo pequeño que puede medir de 2 a 40 centímetros. La forma del cuerpo es más esbelta que ancha o robusta. Estos peces que se alimentan de agua salada se componen de 144 especies descritas en 17 géneros. Las anchoas se distribuyen comúnmente en los océanos Índico, Pacífico y Atlántico, donde la producción primaria es alta con climas tropicales. Las aguas salobres con fondos fangosos y algunos mares mediterráneos tienen poblaciones saludables de anchoas.
Las anchoas son criaturas marinas hermosas y de color plateado. Además, tienen coloraciones verdes y azules en la piel y la franja plateada a lo largo de la línea lateral brilla con gracia en el agua. El valor nutricional de las anchoas es muy alto con la presencia de ácidos omega-3. Sin embargo, solo se han comercializado unas seis especies de anchoas en todo el mundo. Sin embargo, casi todas las especies de anchoveta son excelentes fuentes de alimento para los grandes peces, aves marinas y mamíferos marinos.
¿Cuál es la diferencia entre las sardinas y las anchoas?
• Las sardinas pueden ser más pequeñas que las anchoas.
• Las sardinas se encuentran principalmente en aguas templadas, mientras que las anchoas se encuentran principalmente en aguas cálidas.
• La diversidad taxonómica es mucho mayor entre las anchoas que entre las sardinas.
• La mayoría de las especies de sardinas se producen comercialmente, pero solo unas pocas especies de anchoas tienen importancia comercial.
• Las sardinas suelen tener un cuerpo de color oscuro, mientras que las anchoas tienen un cuerpo verde azulado con una raya plateada brillante.
• Las anchoas tienen un hocico puntiagudo con una boca grande, mientras que las sardinas tienen un hocico protuberante con una boca abierta.
