La diferencia clave entre el pepinillo y el chutney es que el pepinillo suele incluir frutas y verduras enteras o trozos grandes, mientras que el chutney incluye trozos pequeños de frutas y verduras. Además, el escabeche se refiere a verduras o frutas, a veces cortadas en trozos, que se han mantenido en vinagre o agua salada durante mucho tiempo para que tengan un sabor fuerte y picante. Chutney, por otro lado, es un condimento picante de origen indio, hecho de frutas o verduras con vinagre, especias y azúcar.
Aunque muchas personas consideran que el pepinillo y el chutney son el mismo tipo de perseverancia, existe una clara diferencia entre el pepinillo y el chutney. El proceso de encurtido hace encurtidos mientras que la cocción lenta hace chutneys. Ambos alimentos incluyen la conservación de alimentos perecederos, es decir, frutas y verduras.
¿Qué es Pickle?
El encurtido es un alimento que se elabora mediante el proceso de encurtido. El decapado es el proceso de conservación (ampliación de la vida útil) de frutas o verduras mediante fermentación anaeróbica en salmuera o inmersión en vinagre. Aunque el proceso de encurtido amplía la vida útil de los alimentos, afecta la textura y el sabor de los alimentos. Los alimentos que se pueden encurtir pueden incluir frutas, vegetales e incluso carne.
Los encurtidos suelen incluir verduras/frutas crudas y enteras. También pueden contener azúcar, miel, hierbas y especias como el jengibre y el clavo. Hay algunos tipos de encurtidos, como los encurtidos dulces, que no incluyen frutas o verduras enteras. Sin embargo, estos también contienen trozos más grandes de verduras.
Figura 01: Salmuera
También es importante notar que en los EE. UU., la palabra "encurtido" se refiere específicamente al pepino encurtido. Además, la comida en escabeche es popular en todo el mundo, y las diferentes culturas tienen varios tipos de encurtidos exclusivos para ellas. Kimchi (Corea del Sur), takuan (Este de Asia), giardiniera (Italia) y acar (Sureste de Asia) son algunos ejemplos.
¿Qué es Chutney?
Chutney es un condimento picante de origen indio, hecho de frutas o verduras con vinagre, especias y azúcar. En India, puede obtener chutneys con casi todas las comidas. Su sabor puede variar de dulce a ácido a picante o una combinación de cualquiera de estos. Mientras tanto, su textura puede ser gruesa o delgada. Las salsas picantes pueden incluir una amplia gama de ingredientes, como frutas, verduras y especias. Los ingredientes (es decir, frutas y verduras) en una salsa picante generalmente se cortan en trozos pequeños y la mezcla se cocina durante mucho tiempo.
Figura 02: Chutney
Aunque solemos asociar los chutneys con la India, también son platos populares en África y las islas del Caribe. El mango, la pera, el albaricoque, el higo, el arándano, la manzana, el melocotón, la piña y la ciruela son chutneys de frutas populares, mientras que los tomates, las berenjenas y las cebollas son chutneys de verduras populares.
¿Cuáles son las similitudes entre el pepinillo y la salsa picante?
- El pepinillo y el chutney están hechos con frutas y verduras.
- Dan a las frutas y verduras una larga vida útil.
- Ambos tienen un sabor fuerte y picante.
¿Cuál es la diferencia entre el pepinillo y el chutney?
Pickle se refiere a verduras o frutas, a veces cortadas en trozos, que se han mantenido en vinagre o agua salada durante mucho tiempo para que tengan un sabor fuerte y picante. Chutney, por otro lado, es un condimento picante de origen indio, hecho de frutas o verduras con vinagre, especias y azúcar. Los pepinillos contienen frutas y verduras enteras o trozos más grandes, mientras que la salsa picante contiene pequeños trozos de frutas y verduras. Por lo tanto, este último tiene una consistencia comparativamente suave que el primero. Esta es la principal diferencia entre el pepinillo y el chutney.
Además, el proceso de encurtido incluye marinar la fruta o verdura en salmuera o vinagre. Por el contrario, los chutneys suelen cocinarse durante mucho tiempo.
Resumen – Pickle vs Chutney
Tanto el pepinillo como el chutney ayudan a conservar las frutas y verduras perecederas. Sin embargo, son dos platos distintos. La diferencia entre el pepinillo y el chutney depende del método de cocción y la consistencia.
