Prime Rib vs Ribeye vs Solomillo
El corte de carne de res que se asa o se asa a la parrilla es un alimento muy común y popular para la mayoría de las personas en el país. No solo es delicioso para comer, sino que también proporciona mucha nutrición. El bistec también se puede hacer con la carne de otros animales, pero es la sección de costillas de la carne de res la que produce los bistecs más tiernos y sabrosos. Hay tres filetes diferentes llamados Solomillo, Prime rib y Ribeye que se obtienen de la misma sección de costilla del animal. La gente siempre confunde entre estos tres tipos de filetes. A pesar de tener muchas similitudes, también hay diferencias de las que se hablará en este artículo.
Costilla de primera calidad
Este es un filete que también se llama asado de costilla. Se obtiene de la sección de costillas del animal que contiene costillas de 6-12. Una costilla de primera puede contener 2 costillas o las 7 costillas de la sección de costillas. El nombre de asado de costillas de pie se debe al hecho de que esta carne se asa con las costillas en posición vertical. Se pueden cortar varias costillas de un solo asado de costillas. Prime rib pesa alrededor de 800 gramos, y para muchos conocedores, es un filete muy sabroso.
Ribeye
Esta es una parte grasosa de la sección de las costillas que también está llena de sabores. Es una de las costillas delanteras que no tienen hueso en su interior. De hecho, es uno de los cortes más grasos que se obtienen del animal. Este bistec está lleno del músculo Longissimus dorsi del animal aunque también hay músculos como Spinalis y Complexus. En muchas partes del mundo, el chuletón es un bistec con la costilla adherida, pero en EE. UU. no hay costilla en el chuletón. Se convierte en un filete escocés en Australia sin la costilla.
El chuletón es un corte de carne tierno que proviene de esa parte de la caja torácica del animal que no tiene que soportar el peso ni hacer ningún trabajo pesado. Está llena de grasa que la hace apta para cocción lenta.
Solomillo
El solomillo es un corte de primera de la carne de vacuno que procede de la zona del lomo de la costilla, especialmente de su parte superior. No es el culo sino la porción que está delante de la grupa. Es una buena opción para aquellos que son conscientes de la salud, ya que proviene de la parte superior y se puede recortar la grasa. La parte superior más cortada de esta sección de la parte inferior de la espalda del animal se llama solomillo, mientras que las partes inferiores se denominan solomillo, solomillo superior y solomillo inferior. El solomillo superior es más tierno y de menor tamaño que el solomillo inferior.
Prime Rib vs Ribeye vs Solomillo
• El solomillo, la costilla y el chuletón son tres tipos de bistecs que provienen de la parte inferior de la espalda del animal.
• Prime rib proviene de la sección de costillas de la carne de res y puede contener de 2 a 7 costillas. Las secciones de costillas contienen un total de 7 costillas.
• El chuletón resulta de una costilla de primera cuando se ha quitado el hueso de los músculos.
• El solomillo de arriba es más tierno que el de abajo.
• El chuletón es muy sabroso y grasoso.
