Patata contra batata
Sí, has estado comiendo papas toda tu vida y sabes lo versátil que puede ser este tubérculo para hacer varias recetas. De hecho, las papas se consumen tan comúnmente en los hogares promedio en todas partes del mundo que se han convertido en el cuarto cultivo alimenticio más grande después del trigo, el maíz y el arroz. Pero, ¿sabes que hay otro cultivo alimentario que se cultiva principalmente en África que se parece a la patata y también sabe a ella? Sí, el ñame es el vegetal popular en muchas partes del mundo que confunde a muchos con sus similitudes con las papas. Pero también hay diferencias entre la patata y el ñame que se destacarán en este artículo.
Los ñames son más grandes que las papas promedio y son de color naranja, aunque también hay variedades con colores extravagantes como el púrpura. Los ñames están más cerca de las batatas que las papas, ya que tienen un contenido de azúcar más alto que las papas y más cerca de las batatas. Tanto las papas como los ñames son una excelente fuente de carbohidratos, aunque los carbohidratos de los ñames son más complejos que los de las papas. Esta es la razón por la cual los ñames no pueden metabolizarse tan rápido como las papas y, por lo tanto, conducen a un aumento de peso más rápido que en el caso de las papas. Sin embargo, no contribuyen al azúcar ni a la diabetes, que se observa comúnmente con el consumo excesivo de papas.
Las personas toman batatas que provienen de Luisiana como ñames debido a su apariencia similar, pero son solo batatas. Por otro lado, los ñames se producen principalmente en el continente africano y Nigeria representa más del 70% de la producción mundial de ñames. El ñame pertenece al género Diascorea y es una hierba perenne que se cultiva en África debido a su tubérculo que es una gran fuente de alimento para millones de personas en África. Los tubérculos de ñame pueden ser muy grandes y crecer hasta 1,5 m de largo. ¿Creerías que hay tubérculos que pesan hasta 70 kg? Mientras que las papas normalmente solo tienen un tamaño de 3 a 4 pulgadas, es fácil diferenciar entre una papa y un ñame.
Es difícil creer que el ñame ha existido desde aproximadamente el año 8000 a. C., ya que muchas personas aún no saben de su existencia. Pero venga a Nigeria y se dará cuenta de la importancia de este cultivo alimentario. Es fácil de cultivar y se encuentra en abundancia en todo el país, y ha sido vital para asegurar la supervivencia de las personas pobres en este país. Lo bueno es que el ñame se puede almacenar hasta 6 meses sin refrigeración, y esto hace que el ñame no tenga precio en un país como Nigeria.
Los ñames no deben consumirse crudos, ya que contienen ingredientes que pueden resultar tóxicos. Es por eso que normalmente se hierven antes de comer. Al igual que las patatas, la piel se pela y los ñames se cortan en trozos antes de hervirlos y hacer un plato.
¿Cuál es la diferencia entre patata y ñame?
· Las papas se cultivan en todas partes del mundo y son el cuarto cultivo alimentario más grande del mundo, mientras que los ñames son tubérculos que se cultivan principalmente en África, especialmente en Nigeria.
· Los ñames son mucho más grandes que las papas y algunos pueden pesar hasta 70 kg.
· Los ñames tienen carbohidratos más complejos que las papas.
· Los ñames se digieren lentamente y no causan diabetes con un consumo excesivo como las papas.
· Los ñames son más dulces que las papas, y es por eso que algunas personas los consideran batatas.
· Algunos de los ingredientes del ñame son tóxicos y, como tales, no deben comerse crudos.
