La diferencia clave entre el ortofosfato y el polifosfato es que el ortofosfato contiene solo una unidad de fosfato, mientras que el polifosfato contiene varias unidades de fosfato.
El ortofosfato y el polifosfato son compuestos de sales inorgánicas. Podemos distinguir estos dos compuestos por su estructura química: dependiendo del número de unidades de fosfato en la estructura química.
¿Qué es el ortofosfato?
El término ortofosfato se puede definir como cualquier sal o éster del ácido ortofosfórico. Cuando se pierden iones H+ del ácido ortofosfórico, se forma un anión ortofosfato. La fórmula química del anión ortofosfato es –PO4-3, y su masa molar es 94,97 g/mol.
Figura 01: Aspecto de una unidad de fosfato
Generalmente llamamos a este anión anión fosfato porque el ortofosfato es el más simple entre los miembros de la serie fosfato. Además, podemos llamarlo monofosfato porque consta de una unidad de fosfato. Otros miembros de la serie de fosfato tienen dos o más unidades de fosfato.
Al considerar las aplicaciones de ortofosfato, es un inhibidor de corrosión común que es útil para los proveedores de agua para evitar que las tuberías de plomo se filtren.
¿Qué es el polifosfato?
El término polifosfato se utiliza para sales o ésteres de oxianiones poliméricos que se forman a partir de unidades estructurales de fosfato tetraédrico. Estas unidades estructurales están unidas entre sí compartiendo átomos de oxígeno. Por lo general, estos compuestos de sal tienden a adoptar una estructura de anillo lineal o cíclica.
Figura 02: Estructura química del ácido polifosfórico
Dos compuestos de polifosfato comunes incluyen ADP y ATP. Estos compuestos son importantes en el almacenamiento de energía. Hay varios polifosfatos diferentes que tienen diferentes aplicaciones en el secuestro de minerales en aguas municipales. Además, los polifosfatos son útiles en la industria alimentaria como aditivos alimentarios con el número E E452.
Al considerar la formación y síntesis de sales de polifosfato, podemos producirlas a través de la polimerización de derivados del ácido fosfórico. Normalmente, esta polimerización comienza con dos unidades de fosfato que se unen en una reacción de condensación. Esta reacción de condensación suele ser un equilibrio.
Además, los compuestos de polifosfato son bases débiles. Hay un par de electrones solitario en un átomo de oxígeno. Este par de electrones solitario se puede donar a un ion de hidrógeno o a un ion metálico a través de una interacción entre el ácido de Lewis y la base de Lewis.
¿Cuál es la diferencia entre ortofosfato y polifosfato?
El término ortofosfato se puede definir como cualquier sal o éster de ácido ortofosfórico, mientras que el término polifosfato se usa para sales o ésteres de oxianiones poliméricos que se forman a partir de unidades estructurales de fosfato tetraédrico. Podemos distinguir los compuestos de ortofosfato de los compuestos de polifosfato por su estructura química. La diferencia clave entre el ortofosfato y el polifosfato es que el ortofosfato contiene solo una unidad de fosfato, mientras que el polifosfato contiene varias unidades de fosfato.
Por lo general, los ortofosfatos son moléculas pequeñas porque hay una unidad de fosfato por molécula. Pero los polifosfatos son moléculas más grandes que los ortofosfatos porque hay más de una unidad de fosfato por molécula. Además, el ortofosfato es un inhibidor de la corrosión común que utilizan los proveedores de agua para evitar la lixiviación de las tuberías de plomo, mientras que el polifosfato tiene múltiples usos, incluida su función como agente espesante en la industria alimentaria, uso en sistemas de tratamiento de agua, etc.
La siguiente tabla resume la diferencia entre el ortofosfato y el polifosfato en forma tabular para una comparación lado a lado.
Resumen: ortofosfato frente a polifosfato
El ortofosfato y el polifosfato son compuestos de sales inorgánicas. Podemos distinguir estos dos compuestos por su estructura química, dependiendo del número de unidades de fosfato en la estructura química. La diferencia clave entre el ortofosfato y el polifosfato es que el ortofosfato contiene solo una unidad de fosfato, mientras que el polifosfato contiene varias unidades de fosfato.
