La diferencia clave entre efervescencia y eflorescencia es que la efervescencia es el escape de gases de una solución, mientras que la eflorescencia es la migración de una sal a la superficie de un material poroso donde tiende a formar una capa.
Aunque los términos efervescencia y eflorescencia suenan similares, no son lo mismo. Estos términos tienen definiciones muy diferentes.
¿Qué es la efervescencia?
La efervescencia es el escape de gases de una solución acuosa, provocando la formación de espuma o efervescencia. Este término proviene de la palabra latina “fervere” que significa “hervir”. Podemos observar este proceso durante la apertura de una botella de champán, cerveza y otras bebidas carbonatadas. Estas burbujas visibles se forman cuando el gas disuelto escapa de la solución. Este gas disuelto no es visible en su estado disuelto. Además, un tamaño de burbuja más pequeño puede hacer que la cabeza de la cerveza sea más suave. El dióxido de carbono es un gas común disuelto en las bebidas carbonatadas, pero podemos observar la presencia de gas nitrógeno en algunas cervezas.
Figura 01: Apariencia de efervescencia
Podemos observar efervescencia en un laboratorio al agregar ácido clorhídrico a un bloque o piedra caliza. Podemos ser testigos de la efervescencia del dióxido de carbono cuando se introducen unos trozos de mármol o una pastilla antiácida en ácido clorhídrico en un tubo de ensayo con tapón.
¿Qué es la eflorescencia?
La eflorescencia es la migración de una sal a la superficie de un material poroso donde tiende a formar una capa. Este proceso involucra la solución de una sal que se mantiene internamente en agua o algún otro solvente. Aquí, el agua que tiene la sal tiende a migrar a la superficie donde se evapora, dejando la sal como una capa.
Figura 02: Recubrimiento de figuras
Hay dos tipos de eflorescencia como eflorescencia primaria y eflorescencia secundaria. En la eflorescencia primaria, el agua actúa como invasor donde ya contiene la sal internamente. La eflorescencia secundaria es un proceso inverso en el que la sal se produce originalmente en el exterior y se incorpora a la solución antes de migrar a la superficie.
Podemos observar la eflorescencia en entornos naturales o construidos. Al considerar los materiales porosos en la construcción, este proceso puede causar un problema cosmético externo. A veces, también puede causar algunas debilidades estructurales internas. Además, este proceso puede provocar la obstrucción de los poros del material poroso, lo que da como resultado la destrucción del material por la presión interna del agua, p. astillado o ladrillo.
¿Cuál es la diferencia entre efervescencia y eflorescencia?
Aunque los términos efervescencia y eflorescencia suenan similares, no son lo mismo. Estos términos tienen definiciones muy diferentes. los diferencia clave entre efervescencia y eflorescencia es que la efervescencia es el escape de gases de una solución, mientras que la eflorescencia es la migración de agua que contiene sal hacia una superficie donde el agua se evapora, dejando una capa de sal en la superficie. Por ejemplo, los efectos burbujeantes en la cerveza y las bebidas carbonatadas son ejemplos de efervescencia, mientras que los revestimientos de sal en el material de construcción y el material poroso que obstruye los poros son ejemplos de eflorescencia.
La siguiente tabla resume la diferencia entre efervescencia y eflorescencia.
Resumen: efervescencia frente a eflorescencia
La diferencia clave entre efervescencia y eflorescencia es que la efervescencia es el escape de gases de una solución acuosa que provoca la formación de espuma o burbujeo, mientras que la eflorescencia es la migración de una sal a la superficie de un material poroso donde tiende a formar una capa.
