La diferencia clave entre la lactoferrina y el calostro es que la lactoferrina es una glicoproteína que se encuentra principalmente en el calostro humano, mientras que el calostro es la primera forma de leche secretada por las glándulas mamarias de los mamíferos.
Lactoferrina y calostro son términos estrechamente relacionados porque el calostro es rico en moléculas de lactoferrina. La lactoferrina es una glicoproteína, mientras que el calostro es una forma de leche.
¿Qué es la lactoferrina?
La lactoferrina es una proteína de la familia de las transferrinas. Se denota por LF y es una glicoproteína globular que tiene una masa molar de alrededor de 80 kDa. Esta proteína está ampliamente representada en varios fluidos secretores como la leche, la saliva, las lágrimas y las secreciones nasales. Además, este compuesto se encuentra en los gránulos secundarios de los PMN y también es secretado por las células acinares. Podemos purificar la lactoferrina de la leche. De lo contrario, podemos producirlo de forma recombinante. Generalmente, el calostro humano contiene la mayor cantidad de proteína lactoferrina.
Figura 01: Proteína del complejo de lactoferrina
La lactoferrina tiene actividad antimicrobiana y se presenta como una defensa innata como la mucosa. Por lo tanto, se presenta como un componente de nuestro sistema inmunológico. Además, esta sustancia proporciona a los bebés humanos actividad antibacteriana. Además, esta sustancia puede interactuar con el ADN y el ARN, los polisacáridos y la heparina, mostrando algunas de las funciones biológicas de la molécula en complejos de coordinación con ligandos.
Esta molécula de proteína es una de las proteínas de transferrina que puede transferir hierro a las células y puede controlar el nivel de hierro libre en la sangre y las secreciones externas. Podemos encontrar esta sustancia en plasma sanguíneo y neutrófilos distintos de la leche. Es una de las principales proteínas que es prácticamente una secreción exocrina en los mamíferos.
¿Qué es el calostro?
El calostro es la primera forma de leche producida por las glándulas mamarias de un mamífero inmediatamente después del nacimiento de un recién nacido. Por lo general, la mayoría de las especies de mamíferos tienden a producir calostro antes de dar a luz al recién nacido. Esta primera forma de leche es muy importante porque tiene una cantidad especialmente alta de compuestos bioactivos en comparación con la leche madura. Esto se debe a que le da al recién nacido el mejor comienzo de vida posible.
El calostro contiene anticuerpos que ayudan al recién nacido a luchar contra enfermedades e infecciones. Además, contiene factores de crecimiento y otros componentes bioactivos, lo que ayuda a la activación del sistema inmunológico del bebé. Además, permite el arranque del sistema intestinal y provoca la creación de un microbioma intestinal saludable en los primeros días.
Figura 02: Calostro bovino: formas líquidas y en polvo
Al considerar el nacimiento de un recién nacido, el mamífero recién nacido se encuentra en un ambiente estéril dentro del útero de la madre, con un suministro constante de nutrientes a través de la placenta. Pero después del nacimiento, el bebé está afuera en un ambiente rico en microbios, y el recién nacido recibe una ingesta oral irregular de leche que pasa por el tracto gastrointestinal. Por lo tanto, el calostro ha evolucionado para cuidar de los recién nacidos de mamíferos altamente sensibles y también contribuye a la defensa inmunológica inicial junto con el crecimiento y el desarrollo.
¿Cuál es la diferencia entre la lactoferrina y el calostro?
Lactoferrina y calostro son términos estrechamente relacionados porque el calostro es rico en moléculas de lactoferrina. La lactoferrina es una glicoproteína, mientras que el calostro es una forma de leche. La diferencia clave entre la lactoferrina y el calostro es que la lactoferrina es una glicoproteína que se encuentra principalmente en el calostro humano, mientras que el calostro es la primera forma de leche secretada por las glándulas mamarias de los mamíferos.
La siguiente infografía describe las diferencias entre la lactoferrina y el calostro en forma tabular.
Resumen: Lactoferrina frente a calostro
La lactoferrina es una glicoproteína, mientras que el calostro es una forma de leche. La diferencia clave entre la lactoferrina y el calostro es que la lactoferrina es una glicoproteína que se encuentra principalmente en el calostro humano, mientras que el calostro es la primera forma de leche secretada por las glándulas mamarias de los mamíferos.
