La diferencia clave entre el nitrato de sodio y el nitrito de sodio es que el nitrato de sodio aparece como cristales incoloros, mientras que el nitrito de sodio aparece como cristales amarillentos.
Tanto el nitrato de sodio como el nitrito de sodio son compuestos iónicos de elementos químicos de sodio, nitrógeno y oxígeno. Estos dos compuestos difieren entre sí según el anión presente junto con el catión sodio.
¿Qué es el nitrato de sodio?
El nitrato de sodio es un compuesto inorgánico que tiene la fórmula química NaNO3 Aparece como un sólido cristalino incoloro de color blanco. Es una sal de nitrato de metal alcalino, que en mineralogía se denomina salitre de Chile. Este compuesto es altamente soluble en agua. Al disolverse, forma cationes de sodio y aniones de nitrato. Por lo tanto, es útil como fuente de nitrato fácilmente disponible en diferentes procesos de síntesis, producción de fertilizantes, etc.
Figura 01: Nitrato de sodio
La masa molar del nitrato de sodio es 84,9 g/mol. Tiene un olor dulce. Además de extraer de los depósitos, también podemos sintetizar nitrato de sodio en el laboratorio. Allí podemos neutralizar el ácido nítrico con carbonato de sodio o bicarbonato de sodio. También es posible realizar esta neutralización utilizando hidróxido de sodio. La estructura cristalina de este nitrato de sodio producido se puede definir como una estructura cristalina trigonal, pero a veces da una estructura cristalina romboédrica.
¿Qué es el nitrito de sodio?
El nitrito de sodio es un compuesto inorgánico que tiene la fórmula química NaNO2 Tiene un aspecto cristalino de color blanco amarillento. Este compuesto es altamente soluble en agua e higroscópico también. La masa molar de este compuesto 68,9 g/mol. Además, la estructura cristalina del nitrito de sodio es ortorrómbica. La producción industrial de nitrito de sodio se puede realizar de dos formas: reducción de sales de nitrato u oxidación de óxidos de nitrógeno inferiores.
Figura 02: Nitrito de sodio
El principal uso del nitrito de sodio en la industria es producir compuestos organonitrógenos. Allí, podemos usarlo como reactivo para la conversión de aminas en compuestos diazo. Estos compuestos diazoicos son la clave de muchos compuestos azoicos, como los colorantes. Además, el nitrito de sodio es un fármaco eficaz en el envenenamiento por cianuro. También es un aditivo alimentario importante porque la adición de nitrito de sodio es una manera fácil de dar a la carne procesada un color rosado oscuro. Este compuesto también realza el sabor de la carne. Sin embargo, el nitrito de sodio ha sido reconocido como un compuesto levemente tóxico.
¿Cuál es la diferencia entre el nitrato de sodio y el nitrito de sodio?
Tanto el nitrato de sodio como el nitrito de sodio son compuestos iónicos de elementos químicos de sodio, nitrógeno y oxígeno. La diferencia clave entre el nitrato de sodio y el nitrito de sodio es que el nitrato de sodio aparece como cristales incoloros, mientras que el nitrito de sodio aparece como cristales amarillentos. El anión en el nitrato de sodio es NO3– y en el nitrito de sodio es NO2 – Ambos compuestos son solubles en agua, pero el nitrito de sodio también es higroscópico.
Además, la estructura cristalina del nitrato de sodio es trigonal, mientras que la estructura cristalina del nitrito de sodio es ortorrómbica. Podemos producir nitrato de sodio mediante la neutralización del ácido nítrico con carbonato de sodio o bicarbonato de sodio. Podemos producir nitrito de sodio de dos maneras: reducción de sales de nitrato u oxidación de óxidos de nitrógeno inferiores.
La siguiente infografía resume la diferencia entre el nitrato de sodio y el nitrito de sodio.
Resumen: nitrato de sodio frente a nitrito de sodio
Tanto el nitrato de sodio como el nitrito de sodio son compuestos iónicos de elementos químicos de sodio, nitrógeno y oxígeno. La diferencia clave entre el nitrato de sodio y el nitrito de sodio es que el nitrato de sodio aparece como cristales incoloros, mientras que el nitrito de sodio aparece como cristales amarillentos.
