El bourbon es un tipo de whisky, pero no todos los whiskies son bourbon. La diferencia clave entre el bourbon y el whisky es que el bourbon solo se produce en los Estados Unidos, principalmente con maíz, mientras que el whisky se produce en todo el mundo con varios tipos de granos.
Dado que el Bourbon es un tipo de whisky, su proceso de producción es muy similar. Es interesante notar que, en los primeros días, el bourbon se consideraba barato, amargo y muy malo. Sin embargo, con el cambio de la receta y años de arduo trabajo, el bourbon ahora se ha convertido en una bebida costosa producida bajo la supervisión del gobierno de los Estados Unidos.
¿Qué es el whisky?
El whisky es una forma de bebida alcohólica destilada fabricada a partir de puré de cereales fermentados. Se utilizan granos de diferentes tipos para diferentes variedades de whisky. Algunos de los tipos comunes de estos granos incluyen cebada, cebada m alteada, centeno, centeno m alteado, trigo y maíz. El whisky se fabrica y luego se deja envejecer en barricas de madera. La madera utilizada para las barricas de crianza suele ser roble blanco. Sin embargo, en los Estados Unidos, el whisky de maíz no se envejece.
Figura 01: Varios whiskies irlandeses
Whiskey está disponible en todo el mundo en diferentes clases y tipos. La fermentación de los granos, la destilación de estos granos fermentados y el envejecimiento de la mezcla en un recipiente de madera son los tres pasos básicos en la producción de whisky. El whisky hecho en la India es diferente de otros tipos de whisky ya que el whisky indio no necesita pasar por fermentación de granos; la base más común de este whisky es la melaza fermentada. El requisito de envejecer el whisky en cualquier tipo de contenedor de madera tampoco es necesario y, a veces, no se sigue en algunos lugares.
¿Qué es el borbón?
Bourbon es un producto específico y distintivo de los Estados Unidos de América, que contiene al menos un 51 por ciento de maíz como componente. En otras palabras, el bourbon es una bebida espirituosa destilada envejecida en barrica, generalmente hecha de maíz. Se destila para hacer 80% de alcohol en base al volumen. Un whisky debe cumplir los siguientes requisitos para ser denominado Bourbon.
- Hecho de una mezcla de cereales que contiene al menos un 51 % de maíz
- Destilado a no más de 160 (EE. UU.) prueba (80 % de alcohol por volumen)
- Envejecido en barricas nuevas de roble carbonizado
- No se puede introducir en la barrica a más de 125 grados (62,5 % de alcohol por volumen)
Figura 02: Borbón
Además, solo el whisky producido en los Estados Unidos puede denominarse Bourbon. Este espíritu deriva su nombre de la asociación histórica con un área conocida como Old Bourbon, cerca del condado de Bourbon en Kentucky. El bourbon se produce desde el siglo XVIII.
¿Cuál es la diferencia entre el bourbon y el whisky?
Borbón contra whisky |
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| El bourbon es un tipo especial de whisky producido únicamente en los Estados Unidos | El whisky es una bebida alcohólica destilada de un puré de cereales fermentado |
| Ubicación | |
| Producido solo en los EE. UU. | Producido en todo el mundo |
| Grano utilizado | |
| Debe usar al menos un 51 % de maíz | cebada, centeno, trigo y maíz, cebada m alteada y centeno m alteado |
| Envejecimiento | |
| Envejecido en barricas nuevas de roble carbonizado | Algunos no pasan por el proceso de envejecimiento |
Resumen: Bourbon frente a whisky
El bourbon y el whisky son dos bebidas alcohólicas populares en todo el mundo. El bourbon es un tipo de whisky aunque no todo el whisky es bourbon. La principal diferencia entre el bourbon y el whisky radica en su país de origen y el tipo de puré de cereales utilizado.
Imágenes cortesía:
1. Whisky de Cafeirlandais (CC BY 2.5)
2. Borbón de Analogue Kid (CC BY 2.5)
