Cebolletas vs Cebolletas
Las cebolletas y las cebolletas, ambos miembros de la especie Allium, pueden ser difíciles de diferenciar. Sin embargo, diferentes recetas requieren diferentes especies y, por lo tanto, conocer las diferencias entre estos dos deliciosos ingredientes puede ser muy útil cuando se trata de las artes culinarias.
¿Qué es el cebollino?
La especie más pequeña de la cebolla comestible, el cebollino, es una planta perenne originaria de Asia, Europa y América del Norte. Se utiliza principalmente como hierba. Las cebolletas se pueden encontrar fácilmente en las tiendas de comestibles o se pueden cultivar en casa. La planta de cebollino crece hasta 30–50 cm de altura con bulbos cónicos delgados y crece en racimos desde las raíces. Las hojas y los escapos son huecos y tubulares y se utilizan como hierba aromática en varios platos. Las flores del cebollino son pequeñas y de color púrpura pálido, mientras que las semillas maduran en verano y se producen en pequeñas cápsulas de tres válvulas.
Las cebolletas se cultivan por sus escapos y son conocidas como una de las "finas hierbas" de la cocina francesa y son conocidas por su sabor suave. Los capullos se utilizan para dar sabor y en platos como sopas, sándwiches, pescado, etc., mientras que los botones florales sin abrir se cortan en cubitos y se utilizan como ingrediente para platos de pescado y patatas. Las cebolletas también son conocidas por sus propiedades repelentes de insectos y también por sus propiedades estimulantes, diuréticas y antisépticas suaves. El cebollino es una rica fuente de calcio, hierro, vitamina A y C, además de contener trazas de azufre.
¿Qué es la cebolleta?
Un miembro de la especie Allium, las cebolletas son conocidas por su suave sabor a cebolla, con hojas largas y huecas, pero carecen de un bulbo de raíz completamente desarrollado. Las cebolletas se utilizan a menudo como verdura, ya sea cruda o cocida, o como agente aromatizante para sopas y caldos. El cebollín tiene muchos otros nombres cebolla verde, cebolla de ensalada, cebolla tierna, chalote verde, cebolla larga, cebolla de mesa, cebolla en rama, cebolla pequeña, cebolla de jardín, cebolla preciosa, gibón, syboe o cebolla escamosa, entre otros.
Las cebolletas picadas se pueden usar crudas en salsas, ensaladas y muchas recetas asiáticas, mientras que se usan en platos de fideos y mariscos, así como en sopas, sándwiches, curry o s alteados. Las cebolletas también se usan como guarnición para platos de arroz y como base para muchas salsas orientales sin las raíces de las cebolletas.
¿Cuál es la diferencia entre las cebolletas y las cebolletas?
Mientras que las hojas del cebollín y la cebolleta son largas y huecas, las cebolletas son más delgadas que las cebolletas.
• En las cebolletas, en su mayoría, solo se usa la parte verde superior para cocinar. En las cebolletas se pueden utilizar tanto la parte verde como la blanca.
• Las cebolletas se sirven mejor crudas, ya que cuando se cocinan tienden a perder su sabor. Las cebolletas se pueden usar cocidas o crudas.
• Las cebolletas son de la especie Allium schoenoprasum, mientras que las cebolletas son de la especie Allium cepa.
