Cebollino vs cebollas verdes
Al tener un parecido asombroso entre sí, es casi imposible notar la diferencia entre los gustos de las cebollas verdes, cebolletas, cebolletas, chalotes, puerros y cebollas, todos los cuales provienen de la familia de las cebollas. Muchos se preguntan qué resultado darían las cebolletas frente a las cebollas verdes. Siga leyendo para obtener respuestas.
¿Qué son las cebolletas?
Las cebolletas, conocidas con el nombre científico de Allium schoenoprasum, son las especies más pequeñas de cebollas comestibles. El cebollino, originario de Asia, Europa y América del Norte, se usa comúnmente como hierba y los capullos y los botones florales sin abrir del cebollino se usan a menudo en sopas, platos de pescado, así como papas para impartirles un sabor a cebolla distintivo con un toque de ajo. Una planta perenne herbácea formadora de bulbos que generalmente crece hasta 30–50 cm de altura, estas plantas crecen en racimos desde las raíces con bulbos cónicos delgados y tallos huecos y tubulares. Típicamente cultivadas por sus hojas, las cebolletas son excelentes como guarnición cruda o en platos como huevos revueltos suaves sin abrumarlas. El cebollino puede incluso secarse y utilizarse como aromatizante. Sin embargo, cuando se cocinan, las cebolletas tienden a perder su sabor debido a su naturaleza delicada.
¿Qué son las cebollas verdes?
Cultivadas a partir de los mismos bulbos que las cebollas normales, las cebollas verdes se cosechan cuando el bulbo aún es pequeño y sin desarrollar. Una de las diversas especies de Allium, las cebollas verdes presentan un sabor a cebolla relativamente suave y, a menudo, se usan como verdura en sí mismas o como hierbas en varios caldos y platos. Con bulbos blancos, no completamente desarrollados y largos tallos verdes, ambas partes de la cebolla verde se pueden usar en platos. Se pueden cocinar en curry o usarse crudos en ensaladas y sándwiches o usarse en s alteados. Las cebollas verdes tienen un sabor a cebolla suave y cuando se usan crudas, agregan una textura, color y sabor distintivos que son bastante diferentes a los de la cebolla normal. También se prefieren enteros a la plancha.
¿Cuál es la diferencia entre las cebollas verdes y las cebolletas?
• El cebollino pertenece a la especie Allium fistulosum. Las cebollas verdes pertenecen a la especie Allium schoenoprasum.
• Las cebolletas se recolectan por su follaje. Las cebollas verdes se cosechan por sus bulbos. Sin embargo, tanto los tallos como los bulbos de las cebollas verdes se pueden usar para cocinar.
• Las cebolletas se cultivan como una hierba perenne; sus raíces no se desentierran al momento de la cosecha. Las cebollas verdes son una planta anual; toda la planta se extrae durante la cosecha.
• Las cebolletas son hojas huecas, delgadas y largas sin bulbo. Las cebollas verdes son tallos verdes con cebollas bulbosas blancas.
• Las cebolletas generalmente se comen crudas o se usan como guarnición. Las cebollas verdes se pueden comer cocidas o crudas.
• Las cebolletas dan un sabor a cebolla muy suave con un toque de ajo. Las cebollas verdes dan un sabor a cebolla mucho más fuerte.
• Las cebolletas prefieren climas cálidos de primavera y verano, mientras que las cebollas verdes crecen mejor durante los días más frescos de primavera y principios de verano.
