Cordero contra cordero
La carne de las ovejas domésticas se conoce como carnero o cordero dependiendo de la edad del animal. Tanto el cordero como el cordero han llegado a la mesa del comedor como un plato puramente delicioso y caro. Además de la diferencia de edad de estas dos deliciosas fuentes de proteínas, es importante discutir otros factores como el contenido, el sabor y la demanda.
Cordero
Cordero se refiere tanto a las ovejas más jóvenes de menos de un año como a su carne. En Australia, los corderos criados para carne se conocen como cordero de primera. El cordero de las marismas es la carne de cordero que ha estado pastando en las marismas de Australia. El cordero lechal es el más joven con una edad inferior a 12 semanas, y a los seis meses se le conoce como cordero primaveral; ambos son alimentados con leche. Sin embargo, el cordero ha sido una deliciosa fuente de proteínas para muchas personas en todo el mundo. El sabor del cordero es suave debido a la ternura de la carne magra, y que es sobre todo preferido en los países occidentales. El color de la carne magra varía de rosa claro a oscuro y contiene más grasa. Los huesos también tienen una textura tierna en los corderos y tienen una estructura porosa. El cuarto delantero, el lomo y el cuarto trasero son los tres tipos principales de carne en un cordero. El cuello, el hombro y la pierna delantera están contenidos en el cuarto delantero, mientras que el lomo incluye la carne alrededor de las costillas. El cuarto delantero contiene más tejidos conectivos que en otros cortes. Un cordero entero pesa entre 5 y 8 kilogramos. Sin embargo, como se refiere en Australia, el cordero añejo o cordero lechal (de unos 7 meses y alimentado con leche) pesa hasta 30 kilogramos y no tienen la edad suficiente para llamarse carnero. Según los diferentes cortes, las recetas han sido creadas por chefs para extraer el mejor sabor del cordero para ser servido en los platos que llegan a la mesa del comedor.
Cordero
Cordero es la carne de oveja adulta tanto macho como hembra (conocidos como carnero y oveja respectivamente). Normalmente la oveja debe tener más de dos años para que su carne se llame carnero. Sin embargo, el cordero en Estados Unidos se conoce como cordero. El cordero de arbusto salado es otra forma que proviene de merinos adultos (una oveja utilizada en la fabricación de lana) que han estado pastando en plantas de arbustos de sal en Australia. El cordero tiene un sabor más fuerte que resultó de sus ácidos grasos concentrados en los músculos, que es el preferido en la mayoría de los países del Medio Oriente y el Lejano Oriente. Generalmente, la cantidad de grasa es menor en el cordero, pero varía según los cortes. El color varía entre rojo claro y oscuro, ya que la carne tiene una textura más fuerte. Los huesos también se vuelven más fuertes y mucho más blancos a medida que el animal crece.
¿Cuál es la diferencia entre cordero y cordero?
– Al comparar estos dos, ambos son caros pero el cordero valora más.
– Los nombres y cortes según las recetas son muchos para el cordero, mientras que el carnero tiene menos.
– El contenido de proteínas es ligeramente superior en el cordero, mientras que en el cordero, el contenido de grasa es un poco más comparativamente.
– En los países occidentales, hay una mayor demanda de cordero, mientras que el cordero es más popular en los países de Oriente Medio y Extremo Oriente (incluido el sur de Asia también).
– Además de las diferencias de edad en el cordero y el cordero, los hábitos alimentarios también han sido objeto de algunas clasificaciones.
Con diferentes cortes y recetas, tanto el cordero como el cordero han sido excelentes fuentes de proteínas para las personas.
