La diferencia clave entre la oveja y el cordero es que la oveja se refiere al animal adulto real, mientras que el cordero se refiere a la oveja bebé que está en su primer año o a la carne de la oveja joven.
Las ovejas son un tipo de animales domesticados. El término cordero, sin embargo, tiene dos significados diferentes. Se refiere tanto a las ovejas jóvenes vivas como a la carne de las ovejas jóvenes.
¿Qué es la oveja?
La oveja es un animal de ganado muy valioso para el hombre. En la actualidad, hay más de 1 000 000 000 de ovejas domésticas en el mundo, y Australia, Nueva Zelanda y las Islas Británicas son los principales productores de ovejas del mundo. El pelaje de las ovejas es lanoso y necesita un peinado regular y una esquila anual. De hecho, la lana es uno de los productos muy importantes de las ovejas, ya que existe una gran demanda de su lana, que funciona como aislante en la ropa humana. La carne de oveja adulta y joven (conocida como carnero y cordero respectivamente) es popular entre la gente. Además, la carne de oveja se conoce de manera diferente en diferentes lugares; por ejemplo, cordero se usa para denominar la carne de los adultos en Estados Unidos.
Figura 01: Oveja
Las ovejas naturalmente tienen una cola larga y colgante, pero a menudo se corta debido a problemas sanitarios y de salud. Tienen glándulas lagrimales debajo de los ojos y glándulas odoríferas entre los dedos de los pies. El surco característico para dividir el labio superior es distinto. Por lo general, una oveja puede vivir entre 10 y 12 años, pero se sacrifican en diferentes edades según el rendimiento, la producción y la prevalencia de la enfermedad.
¿Qué es el Cordero?
Cordero se refiere tanto a las ovejas más jóvenes en su año como a su carne. En Australia, los corderos criados para carne se conocen como cordero de primera. El cordero de las marismas es el cordero de carne que pasta en las marismas de Australia. El cordero lechal es el más joven con una edad inferior a las 12 semanas, y el de seis meses se conoce como cordero primaveral; ambos son alimentados con leche.
Figura 02: Cordero
Sin embargo, el cordero también sirve como una deliciosa fuente de proteínas para muchas personas en todo el mundo. El sabor del cordero es suave debido a la ternura del magro. El color de la carne magra varía de rosa claro a oscuro y contiene más grasa. Los huesos de cordero también tienen una textura tierna y una estructura porosa.
El cuarto delantero, el lomo y el cuarto trasero son los tres tipos principales de carne en un cordero. El cuarto delantero incluye la carne del cuello, el hombro y la pata delantera, mientras que el lomo incluye la carne alrededor de las costillas. El cuarto delantero contiene más tejidos conectivos que otros cortes. Un cordero entero pesa alrededor de 5 a 8 kilogramos. Sin embargo, el cordero viejo sazonado o lechazo (de unos 7 meses y alimentado con leche) pesa hasta 30 kilogramos, pero no tiene la edad suficiente para llamarlo carnero.
¿Cuál es la diferencia entre la oveja y el cordero?
Oveja vs Cordero |
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| Oveja se refiere al animal adulto | Cordero se refiere a ovejas jóvenes o su carne |
| Edad | |
| Más de un año | Un año o menos de un año |
| Comida | |
| Rozaduras en la hierba | Consumir leche |
| Fuerza | |
| Más fuerte que un cordero | Tierno |
| Carne | |
| Comparativamente menos deseable | Más deseable |
Resumen: Oveja vs Cordero
La oveja es un animal domesticado que proporciona carne y leche. Las ovejas jóvenes en su primer año se conocen como cordero. Además, la palabra cordero también se refiere a la carne que proviene de las crías de oveja. El cordero es más tierno que la oveja y más deseable como carne. Esta es la diferencia entre oveja y cordero.
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