Tandoori contra Tikka
Aquellos que son de India o Pakistán conocen muy bien el Tandoori Tikka y el Pollo Tandoori como recetas Mughlai no vegetarianas hechas con pollo. De hecho, estos dos platos son tan populares que se sirven en muchos restaurantes de países occidentales como Estados Unidos, Reino Unido, Canadá y Australia. Estos platos son especialmente populares en países con un número considerable de personas de origen indio. Tanto el pollo Tandoori como el Tandoori Tikka se preparan en hornos especiales llamados Tandoor. Sin embargo, hay algunas diferencias en la preparación y el sabor que se discutirán en este artículo.
Un horno Tandoor es una olla de barro hecha de arcilla. Tiene forma cilíndrica y se utiliza carbón vegetal para suministrar calor al pollo que se va a cocinar. Para aquellos que no lo saben, cocinar en un Tandoor es como una barbacoa, con la diferencia de que las especias que se usan para hacer el Pollo Tandoori o el Tandoori Tikka son diferentes, y la arcilla le da un aroma distintivo al pollo cocido que es completamente diferente al del horno común. platos preparados oa la plancha o barbacoa.
Ya sea pollo Tandoori o Tikka, ambas recetas se preparan en un Tandoor. Sin embargo, mientras que Tikka es la carne sin hueso, tandoori es un término reservado para el pollo que tiene carne junto con hueso. Entonces, mientras que un Tikka puede ser pechuga de pollo, Tandoori puede ser cualquier parte del pollo, incluidas las piernas, las alas, medio pollo o incluso pollo completo preparado de esta manera.
En Tandoori se hacen rodajas de pollo y se rellenan de especias y se marina el pollo durante la noche. Por otro lado, en Tikka, las piezas deshuesadas se recubren con yogur y especias. Tanto el Tandoori como el Tikka tienen un aspecto rojizo y se cocinan en Tandoor con la ayuda de pinchos para cocinarlos por todos lados. A los occidentales les gustan mucho, ya que estos platos no contienen aceite y no son curry, sino que se comen junto con cebolla y otros elementos de una ensalada. La salsa de cilantro (llamada Chutney) es imprescindible junto con la lima al comer Tandoori o Tikka.
¿Cuál es la diferencia entre Tandoori y Tikka?
• Tanto el Tandoori como el Tikka son platos de pollo que se preparan en Tandoor (a la parrilla)
• Mientras que Tandoori puede ser medio pollo o pollo completo, Tikka es pollo deshuesado
• Tandoori puede ser cualquier parte del pollo con huesos, mientras que Tikka es necesariamente la pechuga de pollo sin huesos.
