Fibra soluble frente a fibra insoluble
La fibra soluble y la fibra insoluble son los dos tipos básicos de fibra. Para entender la diferencia entre fibra soluble e insoluble, necesitamos saber qué es la fibra. Las frutas y verduras que comemos contienen células vegetales. Las paredes celulares de estas células vegetales se llaman fibras que entran en nuestro cuerpo cuando ingerimos alimentos. Estas fibras son muy beneficiosas para nuestra salud. De hecho, estas fibras son vitales para nuestra salud debido a las funciones que realizan una vez dentro de nuestro estómago.
Nuestros cuerpos tardan mucho en digerir las fibras y hay algunos tipos que no se pueden digerir en absoluto y, por lo tanto, el cuerpo las excreta. Una función importante de las fibras es liberar gradualmente la glucosa en el torrente sanguíneo. Entonces, en lugar de un aumento en los niveles de glucosa o una caída en los niveles de insulina, tenemos un nivel de glucosa constante. Cuando los médicos recomiendan a un paciente que ingiera mucha fibra, básicamente se refieren a estas verduras y frutas. Como los alimentos ricos en fibra tardan más en ser digeridos por el cuerpo, nos sentimos más llenos, por lo que reducimos nuestra ingesta calórica diaria. Esto implica que las fibras nos impiden engordar. Los médicos dicen que un adulto promedio debe consumir de 25 a 38 g de fibra al día y esta cantidad debe contener fibras solubles e insolubles en una proporción de 3:1.
Como sus nombres lo indican, las fibras solubles se disuelven fácilmente en agua y, por lo tanto, son absorbidas por nuestro cuerpo. Por otro lado, las fibras insolubles son aquellas que no se disuelven en agua. Como tal, realizan una tarea muy valiosa de prevenir cualquier cosa que pueda bloquear el tracto digestivo. En cambio, se empapan en agua y se expanden en volumen cubriendo todo el tracto digestivo. Aceleran el proceso de movimiento a granel a través del tracto manteniendo limpias las paredes internas del tracto digestivo. Los vegetales verdes son una rica fuente de fibras insolubles y debemos consumir muchos vegetales verdes todos los días. Las fibras insolubles previenen el cáncer de intestino, colon y recto. También ayudan en la prevención de enfermedades como el estreñimiento y las hemorroides. Las fibras insolubles también mantienen los niveles de pH dentro de nuestros cuerpos, lo que evita que los microorganismos propaguen carcinógenos dentro de los cuerpos. La celulosa y la lignina son tipos de fibras insolubles.
Las fibras solubles se disuelven fácilmente en nuestro cuerpo y, por lo tanto, mantienen niveles saludables de azúcar en la sangre. Se encuentran comúnmente en las frutas. Toman la forma de un gel y mantienen la tasa de alimentos que pasan a través del tracto digestivo en niveles adecuados. No dejar pasar la comida rápidamente. Esto ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes en el cuerpo de una mejor manera. Estas fibras también mantienen niveles saludables de colesterol que son buenos para la salud de nuestro corazón. Las legumbres verdes, los guisantes, las lentejas y los frijoles también son fuentes ricas en fibras solubles.
Mantener un equilibrio estable entre las fibras solubles e insolubles en nuestro cuerpo ayuda a una mejor absorción de nutrientes y vitaminas, y también ayuda a evitar enfermedades comunes.
