La diferencia clave entre BHA y BHT es que BHA es un sólido ceroso soluble en aceite que tiene el número E E320, mientras que BHT es un polvo blanco soluble en aceite que tiene el número E E321.
BHA y BHT son importantes antioxidantes y aditivos alimentarios. Estos términos representan hidroxianisol butilado e hidroxitolueno butilado, respectivamente.
¿Qué es el BHA (hidroxianisol butilado)?
BHA es hidroxianisol butilado. Es un antioxidante compuesto por una mezcla de dos compuestos orgánicos isoméricos conocidos como 2-terc-butil-4-hidroxianisol y 3-terc-butil-4-hidroxianisol. Podemos prepararlo a partir de 4-metoxifenol e isobutileno. Este material aparece como un sólido ceroso útil como aditivo alimentario. Tiene el número E E320. Los usos principales de este compuesto incluyen el uso como antioxidante y conservante en alimentos, envases de alimentos, alimentos para animales, cosméticos, caucho y productos derivados del petróleo. También suele ser útil en medicina, como el colecalciferol (vitamina D3), la isotretinoína, la iovastatina y la simvastatina.
La fórmula química de este compuesto es C11H16O2 Su masa molar es 180,24 g/mol. Aparece como un sólido ceroso con una densidad de 1,05 g/cm3 Su punto de fusión es de 48 a 55 grados centígrados, mientras que el punto de ebullición es de 264 a 270 grados centígrados. Es insoluble en agua y muy soluble en etanol, metanol, propilenglicol, grasas y aceites.
Al considerar sus propiedades antioxidantes, se agrega a las grasas comestibles y alimentos que contienen grasas debido a sus propiedades antioxidantes y porque puede prevenir el enranciamiento de los alimentos. La rancidificación puede causar olores desagradables. Puede usar su anillo aromático conjugado para estabilizar los radicales libres, secuestándolos. Por lo tanto, pueden actuar como captadores de radicales libres. Esto puede prevenir más reacciones de radicales libres.
¿Qué es el BHT (hidroxitolueno butilado)?
BHT es hidroxitolueno butilado. Es un compuesto orgánico lipofílico que tiene la fórmula química C15H24O. La masa molar de este compuesto es 220,35 g/mol. Aparece como un polvo blanco a amarillo y tiene un ligero olor fenólico. La densidad de este compuesto es 1,048 g/cm3 Su punto de fusión de BHT es de 70 grados centígrados y su punto de ebullición es de 265 grados centígrados. Tiene poca solubilidad en agua y es inflamable. Se puede describir como un derivado del fenol. Es útil debido a sus propiedades antioxidantes. Por lo tanto, este material se usa ampliamente para prevenir la oxidación mediada por radicales libres en fluidos.
La síntesis química de BHT se puede realizar mediante la reacción de p-cresol con isobutileno. El catalizador de esta reacción es el ácido sulfúrico. Como método alternativo, el BHT se puede preparar a partir de 2,6-di-terc-butilfenol mediante hidroximetilación.
Al considerar las aplicaciones de BHT, se utiliza principalmente como aditivo alimentario y como antioxidante. EE. UU. lo clasificó como un compuesto seguro basado en estudios, y también está aprobado por el FD. Como antioxidante, se utiliza en fluidos para trabajar metales, cosméticos, productos farmacéuticos, caucho, aceites para transformadores y fluidos para embalsamamiento. En la industria del petróleo, este compuesto se considera un aditivo de combustible (AO-29) para aceite de engranajes, aceite de turbinas, fluidos hidráulicos y combustible para aviones.
¿Cuáles son las similitudes entre BHA y BHT?
- BHA y BHT se utilizan como aditivos alimentarios.
- Ambos tienen propiedades antioxidantes.
- Tienen números E.
- Ambos son materiales butilados.
- Pueden estabilizar los radicales libres, secuestándolos mediante el anillo aromático conjugado.
¿Cuál es la diferencia entre BHA y BHT?
BHA y BHT son materiales antioxidantes importantes que se pueden usar como aditivos alimentarios. La diferencia clave entre BHA y BHT es que BHA es un sólido ceroso soluble en aceite que tiene el número E E320, mientras que BHT es un polvo blanco soluble en aceite que tiene el número E E321.
La siguiente infografía presenta las diferencias entre BHA y BHT en forma tabular para una comparación lado a lado.
Resumen: BHA frente a BHT
BHA es hidroxianisol butilado, mientras que BHT significa hidroxitolueno butilado. La diferencia clave entre BHA y BHT es que BHA es un sólido ceroso soluble en aceite que tiene el número E E320, mientras que BHT es un polvo blanco soluble en aceite que tiene el número E E321.
