La diferencia clave entre la cocina eléctrica y la de inducción es que la cocina eléctrica usa una fuente de calor para cocinar, mientras que la cocina de inducción usa electroimanes para cocinar.
Las estufas eléctricas usan electricidad para generar energía térmica. Existen ventajas y desventajas en el uso de estos métodos de cocción. A pesar de las desventajas, estas cocinas son muy populares en estos días que las cocinas de gas. Aunque estos dos tipos de utensilios de cocina son útiles, es importante comprender las diferencias entre ellos para elegir los mejores utensilios de cocina.
¿Qué es una estufa eléctrica?
Una estufa eléctrica es un tipo de utensilios de cocina que utiliza una fuente de calor central para cocinar los alimentos. Por lo general, la superficie de la estufa está hecha de cerámica o vidrio. La fuente de calor central es una colección de bobinas de metal que se calientan cuando se proporciona una corriente eléctrica. Cuando la bobina de metal se calienta, comienza a brillar y el calor se transfiere a la superficie.
Esta energía luego calienta toda la superficie del quemador, proporcionando un calor uniforme mientras se cocina. Una vez que colocamos una olla que usamos para cocinar, la olla se calienta porque el calor se transfiere de la estufa a la olla. Luego, este calor se transfiere a los alimentos dentro de la olla a través del proceso de conducción térmica.
El uso de placas de cocina eléctricas tiene varias ventajas: son simples y fiables entre otros tipos de placas de cocina, su instalación es fácil y sencilla, y pueden aprovechar el calor residual. Una gran desventaja de usar la estufa eléctrica es que la superficie de la estufa se calienta. Por lo tanto, puede quemarse la mano si toca esta superficie. También lleva mucho tiempo calentar la comida dentro de la olla porque la pérdida de energía térmica es alta en esta estufa. Además, las bobinas a veces generan un calor desigual, lo que puede afectar la cocción.
¿Qué es una placa de inducción?
Una placa de inducción es un tipo de utensilios de cocina que utiliza electroimanes para cocinar. También son eléctricas, pero el proceso de calentamiento es diferente al de las cocinas eléctricas. Por lo general, la estufa de inducción usa bobinas de cobre. Estas bobinas pueden producir una corriente magnética con la olla o sartén en la parte superior de la superficie.
A diferencia de una estufa eléctrica general, en la estufa de inducción, el calor pasa directamente a la olla en lugar de calentar la superficie de la estufa. Esto da como resultado un calentamiento uniforme de la olla o sartén. Esto también provoca una menor pérdida de energía térmica durante el proceso de cocción.
Usar una estufa de inducción tiene muchos beneficios. Requiere comparativamente una pequeña cantidad de energía para calentar porque el método de transferencia de calor es eficiente. Según algunas estimaciones, alrededor del 90 % de la energía electromagnética generada en esta placa de cocina llega a los alimentos. Esto es comparable con la pequeña cantidad de energía generada en la cocina de gas. Además, las placas de inducción tienen un tiempo de cocción rápido. Por ejemplo, se tarda aproximadamente la mitad del tiempo que tarda la cocina de gas en hervir agua. Otro beneficio importante es que la superficie de la estufa no se calienta.
Sin embargo, también hay algunas desventajas. Incluso una placa de cocina pequeña es muy cara. Además, estas placas de cocción solo se pueden utilizar con utensilios de cocina fabricados con material ferromagnético. P.ej. acero inoxidable, hierro fundido, acero al carbono, etc.
¿Cuál es la diferencia entre la cocina eléctrica y la de inducción?
Aunque la mayoría de las personas en el mundo usan cocinas de gas para cocinar, las cocinas eléctricas se han vuelto populares en la actualidad. Una placa de inducción también es un tipo de placa de cocina eléctrica. La diferencia clave entre la estufa eléctrica y la de inducción es que la estufa eléctrica usa una fuente de calor para cocinar, mientras que la estufa de inducción usa electroimanes para cocinar. Además, las placas de cocina eléctricas se pueden utilizar con cualquier tipo de utensilios de cocina, mientras que las placas de inducción solo se pueden utilizar con utensilios de cocina fabricados con materiales ferromagnéticos.
Resumen: vitrocerámica y vitrocerámica de inducción
Las estufas eléctricas usan electricidad para generar energía térmica. Una placa de inducción es un tipo de placa de cocina eléctrica. La diferencia clave entre la estufa eléctrica y la de inducción es que la estufa eléctrica usa una fuente de calor para cocinar, mientras que la estufa de inducción usa electroimanes para cocinar.
