La diferencia clave entre la cocina de inducción y la cocina normal es que una cocina de inducción usa electricidad para producir calor y cocinar los alimentos, mientras que una cocina normal usa gas de síntesis, gas natural, propano, GLP u otro gas inflamable.
Una cocina de inducción es un tipo de cocina eléctrica. Por lo tanto, utiliza electricidad para producir calor para cocinar. Sin embargo, las cocinas normales no usan electricidad para producir calor al cocinar.
¿Qué es una cocina de inducción?
Una cocina de inducción es un tipo de cocina que utiliza electroimanes para cocinar. Una estufa de inducción generalmente usa bobinas de cobre. Estas bobinas pueden producir una corriente magnética con la olla o sartén en la parte superior de la superficie. En una cocina de inducción, el calor pasa directamente a la olla en lugar de calentar la superficie de la placa de cocción, a diferencia de una placa de cocina eléctrica. Esto hace que la olla o sartén se caliente uniformemente. Esto también asegura una menor pérdida de energía durante el proceso de cocción.
Ventajas y desventajas de una cocina de inducción
Una cocina de inducción requiere menos cantidad de energía para calentar porque el método de transferencia de calor es eficiente. Según algunas estimaciones, alrededor del 90 % de la energía electromagnética generada en esta placa de cocina llega a los alimentos. Las cocinas de inducción pueden cocinar alimentos rápidamente; por ejemplo, se tarda aproximadamente la mitad del tiempo que tarda una cocina de gas en hervir agua.
Sin embargo, también hay algunas desventajas. Las cocinas de inducción suelen ser caras. Además, estas placas de cocción solo pueden calentar ollas o sartenes hechas de material ferromagnético. P.ej. acero inoxidable, hierro fundido, acero al carbono, etc. Por lo tanto, no podemos utilizar utensilios de cocina de aluminio.
¿Qué es una cocina normal?
Una cocina normal o una cocina de gas (estufa de gas) usa un quemador con un conjunto de quemador que está conectado a una pequeña válvula de gas que se conecta a la línea principal de gas. Al girar la perilla, la válvula de admisión se abre y el gas tiende a fluir a través de un tubo de riesgo. El tubo de riesgo es un tubo ancho que se estrecha en el medio. Posteriormente, el gas puede ingresar por uno de los extremos anchos, que luego pasa a la sección estrecha donde las tuberías tienden a ensancharse nuevamente. Esto hace que el gas se mueva hacia esta sección liberando presión. La succión de oxígeno en el orificio de aire también ocurre aquí. Posteriormente, el oxígeno se mezcla con el gas para hacerlo combustible. Después de este paso, la mezcla de oxígeno y gas fluye hacia el quemador.
Un quemador está hecho con un simple disco de metal hueco. Tiene agujeros perforados en el perímetro. Hay una luz piloto de gas o un piloto eléctrico que se encuentra a un lado del quemador y envía una pequeña llama o chispa. Esto provoca la ignición de la mezcla de oxígeno y gas cuando fluye a través de los orificios del quemador. Girar la perilla a un ajuste de calor más alto aumenta el flujo de gas y aire donde la llama también se hace más grande.
Hay varias ventajas de usar una cocina normal: la capacidad de cambiar la temperatura instantáneamente, que pasa de calor alto a bajo al girar una perilla, y proporciona una llama abierta fácil y controlable. Sin embargo, también hay algunas desventajas. Por ejemplo, es comparativamente menos eficiente como fuente de combustible. La pérdida de energía térmica en una cocina normal es grande, ya que el calor puede escapar al aire en lugar de llegar a los alimentos en los utensilios de cocina.
¿Cuál es la diferencia entre la cocina de inducción y la cocina normal?
Una placa de inducción es un tipo de utensilios de cocina que utiliza electroimanes para cocinar. Una cocina normal es una cocina de gas con un quemador que está conectado a una pequeña válvula de gas que se conecta a la línea principal de gas. La diferencia clave entre la cocina de inducción y la cocina normal es que la cocina de inducción usa electricidad para producir calor para cocinar los alimentos, mientras que la cocina normal usa gas de síntesis, gas natural, propano, GLP u otro gas inflamable.
Resumen: cocina de inducción frente a cocina normal
Una cocina de inducción es un tipo de cocina eléctrica. Por lo tanto, utiliza electricidad para producir calor para cocinar. Pero las cocinas normales no usan electricidad para producir calor. La diferencia clave entre la cocina de inducción y la cocina normal es que la cocina de inducción usa electricidad para producir calor para cocinar los alimentos, mientras que la cocina normal usa gas de síntesis, gas natural, propano, GLP u otro gas inflamable.
