La diferencia clave entre la placa calefactora y la cocina de inducción es que la placa calefactora usa calor producido por electricidad o gas para cocinar, mientras que la cocina de inducción usa radiación para cocinar.
La placa calefactora y la cocina de inducción son dos tipos de aparatos de cocina que son importantes para cocinar la mejor comida de su elección.
¿Qué es una placa calefactora?
Una placa calefactora es una placa de cocción pequeña que utiliza uno o más elementos calefactores eléctricos o quemadores de gas. Es una mesa portátil y autónoma. Es útil como electrodoméstico independiente que a menudo es importante como sustituto de un quemador de una estufa de horno o estufa de cocina. Las placas calefactoras son útiles para la preparación de alimentos en lugares donde prácticamente no podemos usar una estufa de cocina completa. Por lo general, una placa de cocción tiene una superficie plana o una superficie redonda. Podemos utilizar este aparato cuando viajamos o en zonas sin electricidad.
Figura 01: Una placa calefactora con una mesa
Este aparato de cocción suele funcionar con electricidad. Pero hay placas de cocción a gas, utilizadas principalmente en los siglos 19th y 20th. Estos todavía están disponibles en algunos mercados del mundo. En un laboratorio, una placa calefactora es generalmente importante para calentar la cristalería o el contenido dentro de la cristalería. A veces, una placa calefactora consta de un agitador magnético. Esto permite que el líquido calentado se agite automáticamente. Cuando hay estudiantes en el laboratorio, debemos tener mucho cuidado al calentar la cristalería con una placa calefactora. Existen métodos alternativos para realizar esto. Una es suspender la cristalería ligeramente por encima de la superficie del plato sin ningún contacto directo. Esto puede reducir la temperatura del vidrio y ralentizar la tasa de intercambio de calor, y también fomenta un calentamiento uniforme. Además, podemos usar una configuración de tipi que parece un tipi que está suspendido en una cristalería sobre un plato y rodea el matraz a través de una falda de papel de aluminio.
¿Qué es una cocina de inducción?
Una cocina de inducción es un aparato de cocina que se puede utilizar para cocinar alimentos mediante radiación. Las cocinas de inducción funcionan con electroimanes que calientan la olla real en lugar de generar calor contra la olla para que el calor se transfiera a ella. Esto es lo que llamamos inducción. Por lo tanto, la olla se calienta, pero no la superficie de la estufa. Este método es comparativamente más rápido que la mayoría de las otras técnicas de cocción. En otras palabras, podemos cocinar nuestros alimentos más rápido usando este tipo de cocina.
Figura 02: Cocina de inducción
Lo que funciona detrás de una cocina de inducción es un campo electromagnético. Sin embargo, necesitamos una olla con clasificación de inducción en la parte superior de la cocina para calentar. Por lo tanto, si la superficie de la cocina de inducción se calienta, eso significa que se ha producido la transferencia de calor inversa desde la olla de cocción a la superficie de la cocina. Aunque las cocinas de inducción se calientan rápido, el calor se concentra en el fondo de los utensilios de cocina. Por lo tanto, la comida puede quemarse fácilmente. Además, en esta cocina solo se pueden utilizar utensilios de cocina de hierro o acero inoxidable. Esta cocina es comparativamente segura pero menos duradera. También es fácil de limpiar.
¿Cuál es la diferencia entre la placa calefactora y la cocina de inducción?
Las placas eléctricas y las cocinas de inducción son aparatos de cocina muy útiles que funcionan con electricidad. La diferencia clave entre la placa calefactora y la cocina de inducción es que la placa calefactora usa calor producido por electricidad o gas para cocinar, mientras que la cocina de inducción usa radiación para cocinar. Al considerar su eficiencia energética, las cocinas de inducción funcionan mejor que las placas eléctricas. Sin embargo, las cocinas de inducción solo se pueden usar con ciertos tipos de utensilios de cocina, a diferencia de las placas eléctricas.
La siguiente infografía presenta las diferencias entre la placa calefactora y la cocina de inducción en forma tabular para una comparación lado a lado.
Resumen: placa calefactora frente a cocina de inducción
Una placa calefactora es útil tanto en el laboratorio como en el hogar. Sin embargo, las cocinas de inducción se utilizan principalmente como electrodomésticos de cocina. La diferencia clave entre la placa calefactora y la cocina de inducción es que la placa calefactora usa calor producido por electricidad o gas para cocinar, mientras que la cocina de inducción usa radiación para cocinar.
