La diferencia clave entre las lectinas y los oxalatos es que demasiadas lectinas pueden causar erupciones en la piel, dolor en las articulaciones e inflamación general, mientras que demasiados oxalatos pueden causar cálculos renales.
Las lectinas son proteínas que pueden unirse a los carbohidratos y son altamente específicas para los grupos de azúcar en las moléculas. El oxalato se puede describir como un anión que tiene la fórmula química C2O42-.
¿Qué son las lectinas?
Las lectinas son proteínas que pueden unirse a los carbohidratos y son altamente específicas para los grupos de azúcar en las moléculas. Esta unión con carbohidratos puede causar la aglutinación de diferentes células o la precipitación de glicoconjugados y polisacáridos. De hecho, una función importante de las lectinas es el reconocimiento de células, carbohidratos y proteínas a nivel celular y molecular para desempeñar numerosas funciones en el reconocimiento biológico.
Figura 01: Hemaglutinina
Además, las lectinas pueden mediar en la unión y unión de bacterias, virus y hongos hacia el objetivo del deseo. Estos compuestos son omnipresentes en la naturaleza y podemos encontrarlos en muchas fuentes de alimentos, incluidos los frijoles y los granos que deben cocinarse, fermentarse o germinarse para reducir el contenido de lectina. Algunas lectinas son muy beneficiosas porque pueden promover el crecimiento óseo, pero algunas son toxinas poderosas, p. ricina.
Algunos monosacáridos y oligosacáridos específicos pueden desactivar las lectinas al unirse a las lectinas de los cereales, las legumbres, las solanáceas y los productos lácteos. Estos enlaces también pueden prevenir la unión a los carbohidratos dentro de las membranas celulares. Además, las lectinas pueden ser selectivas porque estas sustancias son muy útiles para analizar el tipo de sangre.
¿Qué son los oxalatos?
El oxalato se puede describir como un anión que tiene la fórmula química C2O42-Es un dianión porque es una combinación de dos especies cargadas que podemos escribir como (COO)22- Podemos abreviar este ion como "buey". Además, puede presentarse como anión en compuestos iónicos o como ligando en compuestos de coordinación. Sin embargo, la conversión de oxalato en ácido oxálico es una reacción complicada y gradual.
Además, la masa molar de este ion es 88 g/mol. Al considerar la estructura de este anión, la geometría puede ser una estructura plana o escalonada según el análisis cristalográfico de rayos X.
Figura 02: Alimentos ricos en calcio
Los síntomas de un alto contenido de oxalato en la orina incluyen dolor al orinar, sangre en la orina, dolor agudo en la espalda o en la parte inferior del vientre, malestar estomacal, etc. Sin embargo, una dieta rica en calcio puede ser útil para reducir la cantidad de oxalato que está siendo absorbida por el cuerpo. Por lo tanto, es menos probable que se formen cálculos en el cuerpo.
¿Cuál es la diferencia entre las lectinas y los oxalatos?
Las lectinas y los oxalatos son elementos dietéticos importantes. La diferencia clave entre las lectinas y los oxalatos es que demasiadas lectinas pueden causar erupciones en la piel, dolor en las articulaciones e inflamación general, mientras que demasiados oxalatos pueden causar cálculos renales.
La siguiente infografía presenta las diferencias entre las lectinas y los oxalatos en forma tabular para compararlas lado a lado.
Resumen: lectinas frente a oxalatos
Las lectinas son proteínas que pueden unirse a los carbohidratos y son altamente específicas para los grupos de azúcar en las moléculas. El oxalato, por otro lado, se puede describir como un anión que tiene la fórmula química C2O42-. La diferencia clave entre las lectinas y los oxalatos es que demasiadas lectinas pueden causar erupciones en la piel, dolor en las articulaciones e inflamación general, mientras que demasiados oxalatos pueden causar cálculos renales.
