La diferencia clave entre el gliceraldehído y el glicerato es que el gliceraldehído es un compuesto de aldehído simple y un azúcar monosacárido dulce, mientras que el glicerato es la base conjugada del ácido glicérico y tiene un sabor dulce suave.
El gliceraldehído y el glicerato son compuestos orgánicos que podemos describir como sustancias azucaradas. El gliceraldehído es un azúcar monosacárido simple, mientras que el glicerato es un anión ácido de azúcar. Hay varias funciones importantes del gliceraldehído, incluida la preparación de poliésteres y adhesivos, como modificador de celulosa, en el curtido de cuero, etc. El glicerado, por otro lado, es importante porque, cuando se consume, ingresa a las células del mesófilo que utilizan esta sustancia como fuente de ácido 3-fosfoglicérico.
¿Qué es el gliceraldehído?
El gliceraldehído es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C3H6O3. Podemos nombrarlo un monosacárido de triosa. Es el compuesto de aldosa más simple de la serie. Este azúcar monosacárido tiene un sabor dulce, es incoloro y existe como una sustancia cristalina sólida. Lo podemos encontrar como intermediario en el metabolismo de los hidratos de carbono. El término gliceraldehído se forma a partir de la combinación de dos términos, "glicerol" y "aldehído". Esto se debe a que el gliceraldehído es glicerol que tiene un grupo alcohólico oxidado a un grupo funcional aldehído.
Figura 01: La estructura química del gliceraldehído
Hay un centro quiral en esta molécula. Por lo tanto, tiene dos enantiómeros diferentes. Estos enantiómeros tienen rotación óptica opuesta. Los dos enantiómeros se denominan L-gliceraldehído y D-gliceraldehído.
Esta sustancia tiene muchas funciones importantes, incluida la preparación de poliésteres y adhesivos, como modificador de celulosa, en el curtido del cuero, etc.
¿Qué es el glicerato?
El glicerato es la base conjugada del ácido glicérico. El ácido glicérico es un compuesto natural que tiene tres átomos de carbono como columna vertebral. Es un azúcar ácido. Podemos obtener este compuesto a partir del glicerol. La eliminación de un protón forma un anión glicerato cuya molécula principal es el ácido glicérico. La fórmula química del glicerato es C3H5O4– En conjunto, las sales y ésteres del ácido glicérico se conocen como gliceratos.
Figura 02: La estructura química de la molécula de ácido glicérico, cuya base conjugada es el glicerato
Cuando tomamos glicerato a través de nuestros alimentos, el glicerato ingresa a las células del mesófilo que utilizan esta sustancia como fuente de ácido 3-fosfoglicérico. El ácido 3-fosfoglicérico es importante para los procesos biosintéticos. El ácido 3-fosfoglicérico es un precursor de la serina, que crea cisteína y glicina a través del ciclo de la homocisteína.
¿Cuál es la diferencia entre el gliceraldehído y el glicerato?
El gliceraldehído y el glicerato son compuestos orgánicos que podemos describir como sustancias azucaradas. El gliceraldehído es un azúcar monosacárido simple, mientras que el glicerato es un anión ácido de azúcar. los diferencia clave entre el gliceraldehído y el glicerato es que el gliceraldehído es un compuesto de aldehído simple y un azúcar monosacárido dulce, mientras que el glicerato es la base conjugada del ácido glicérico que tiene un sabor dulce suave. Además, existen varios roles importantes del gliceraldehído, incluida la preparación de poliésteres y adhesivos, como modificador de celulosa, en el curtido de cuero, etc. El glicerato, por otro lado, es importante porque, cuando se consume, ingresa a las células del mesófilo. que utilizan esta sustancia como fuente de ácido 3-fosfoglicérico.
La infografía a continuación presenta las diferencias entre el gliceraldehído y el glicerato en forma tabular para una comparación lado a lado
Resumen: gliceraldehído frente a glicerato
El gliceraldehído es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C3H6O3. El glicerato es la base conjugada del ácido glicérico. los diferencia clave entre el gliceraldehído y el glicerato es que el gliceraldehído es un compuesto de aldehído simple y un azúcar monosacárido dulce, mientras que el glicerato es la base conjugada del ácido glicérico que tiene un sabor dulce suave.
