La diferencia clave entre el ácido glucónico y el ácido glucurónico es que el ácido glucónico es un compuesto alifático, mientras que el ácido glucurónico es un compuesto cíclico.
El ácido glucónico y el ácido glucurónico son compuestos ácidos y son productos de fermentación en el té de Kombucha. Sin embargo, tienen diferentes propiedades químicas y físicas. En general, ambos son compuestos de ácido carboxílico.
¿Qué es el ácido glucónico?
El ácido glucónico es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C6H12O7 Su fórmula estructural es HOCH2(CHOH)4COOH. La fórmula estructural indica que este compuesto es un compuesto carboxílico y también es una estructura lineal (alifática), que no tiene estructuras aromáticas o cíclicas.
Figura 01: Estructura del ácido glucónico
En soluciones acuosas con un pH neutro, este compuesto existe como ion gluconato, y este ion gluconato se encuentra naturalmente en muchas plantas (p. ej., en frutas, miel, vino, etc.) como sales de gluconato, ésteres de gluconato, etc. Además, es importante como aditivo alimentario, como agente quelante de iones metálicos como iones de calcio, iones ferrosos, etc.
¿Qué es el ácido glucurónico?
El ácido glucurónico es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C6H10O7 Es un ácido urónico, y podemos aislar el ácido glucurónico de la orina. Además, este compuesto está presente en muchas gomas como las arábigas. Además, este compuesto es importante para el metabolismo de microorganismos, plantas y animales también.
Figura 02: Estructura del ácido glucurónico
Al considerar las propiedades, este ácido proviene de la glucosa en la que el sexto átomo de carbono se ha oxidado para formar un grupo funcional de ácido carboxílico. Además, la masa molar del ácido glucurónico es 194,139 g/mol. El punto de fusión puede oscilar entre 159 y 161 °C.
¿Cuál es la diferencia entre el ácido glucónico y el ácido glucurónico?
El ácido glucónico es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C6H12O7 mientras que el ácido glucurónico es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C6H10O7 Entonces, la clave La diferencia entre el ácido glucónico y el ácido glucurónico es que el ácido glucónico es un compuesto alifático, mientras que el ácido glucurónico es un compuesto cíclico.
Además, el ácido glucónico se encuentra naturalmente en muchas plantas (p. ej., en la fruta, la miel, el vino, etc.), mientras que el ácido glucurónico está presente en la orina y las gomas, como la goma arábiga, etc.
La siguiente infografía resume la diferencia entre el ácido glucónico y el ácido glucurónico.
Resumen: ácido glucónico frente a ácido glucurónico
El ácido glucónico es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C6H12O7 mientras que el ácido glucurónico es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C6H10O7 La diferencia clave entre ácido glucónico y ácido glucurónico es que el ácido glucónico es un compuesto alifático, mientras que el ácido glucurónico es un compuesto cíclico.
