La diferencia clave entre las proteínas completas e incompletas es que las proteínas completas contienen cantidades suficientes de los nueve aminoácidos esenciales, mientras que las proteínas incompletas carecen de uno o más de los nueve aminoácidos esenciales.
Las proteínas son macromoléculas que realizan muchas funciones importantes en nuestro cuerpo. Como son muy diversas, estas proteínas llevan a cabo muchas funciones diferentes en nuestro cuerpo, incluidas las funciones de catálisis enzimática, defensa, transporte, apoyo, movimiento y regulación. Veinte aminoácidos diferentes actúan como bloques de construcción para hacer enormes moléculas de proteína. Generalmente, las secuencias de aminoácidos y la naturaleza química de su cadena lateral (grupo R-) determinan la estructura primaria, el tamaño, la forma y la longitud de cada molécula de proteína; por lo tanto, cada proteína es única en nuestro cuerpo.
Los aminoácidos que se encuentran en las proteínas se pueden clasificar en dos: aminoácidos esenciales y no esenciales. Los aminoácidos no esenciales se pueden producir en el propio cuerpo, mientras que los aminoácidos esenciales deben obtenerse a través de los alimentos, ya que el propio cuerpo no puede producirlos. Es fundamental tomar alimentos ricos en proteínas para obtener todos los aminoácidos esenciales necesarios para mantener las funciones más importantes del cuerpo. Los términos 'completo' e 'incompleto' clasifican principalmente las fuentes de proteínas en función del tipo de aminoácidos presentes en ellas.
¿Qué son las proteínas completas?
Las proteínas completas son aquellas que contienen cantidades suficientes de los nueve aminoácidos esenciales. Algunos alimentos contienen proteínas con todos los aminoácidos esenciales necesarios para el organismo. Por lo general, las fuentes animales de proteínas contienen proteínas completas. Por lo tanto, las fuentes de proteínas como el pescado, la carne, las aves, los productos lácteos y los huevos contienen proteínas completas.
Figura 01: El pescado es una fuente de proteína completa
Además, los productos vegetales como la soja y la quinoa contienen proteínas completas. Por lo tanto, los vegetarianos pueden consumir estos productos vegetales diariamente para cumplir con su requerimiento de proteínas.
¿Qué son las proteínas incompletas?
Las proteínas incompletas son las proteínas que carecen de uno o más aminoácidos esenciales. La mayoría de los productos vegetales contienen proteínas incompletas. Por lo tanto, los granos de cereales y los productos vegetales similares a las leguminosas contienen proteínas incompletas.
Figura 02: Las legumbres son una fuente de proteínas incompletas
Los alimentos con la proteína incompleta, cuando se comen en combinación, por ejemplo, leche y frijoles, pueden proporcionar todos los aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo. Por lo tanto, debemos consumir más de una fuente de proteínas incompletas para cumplir con nuestro requerimiento de proteínas.
¿Cuáles son las similitudes entre las proteínas completas e incompletas?
- Las proteínas completas e incompletas son los dos tipos principales de proteínas.
- Ambos contienen aminoácidos esenciales y están formados por aminoácidos
- Además, son nutrientes importantes para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
- Los productos vegetales contienen proteínas completas e incompletas.
¿Cuál es la diferencia entre proteínas completas e incompletas?
Las proteínas completas e incompletas son dos tipos de proteínas. Las proteínas completas contienen todos los aminoácidos esenciales, mientras que las proteínas incompletas carecen de uno o más aminoácidos esenciales. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre proteínas completas e incompletas. Debido a su composición, un tipo de fuente de proteína completa es suficiente para satisfacer las necesidades de proteínas de una persona, pero se requiere más de una fuente de proteínas incompleta o una combinación de fuentes de proteínas incompletas para satisfacer las necesidades de proteínas de una persona. Entonces, podemos considerar esto como otra diferencia entre proteínas completas e incompletas.
Además, la mayoría de los productos animales contienen proteínas completas, mientras que la mayoría de los productos vegetales contienen proteínas incompletas.
Resumen: Proteínas completas frente a incompletas
Las proteínas están formadas por veinte aminoácidos estándar. Entre ellos, once son aminoácidos no esenciales, mientras que nueve son aminoácidos esenciales. Según la presencia y ausencia de aminoácidos esenciales en una proteína, existen dos tipos de proteínas como completas e incompletas. Las proteínas completas contienen todos los aminoácidos esenciales, mientras que las proteínas incompletas carecen de uno o más aminoácidos esenciales. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre las proteínas completas e incompletas.
