La diferencia clave entre el aceite en agua y la emulsión de agua en aceite es que las emulsiones de aceite en agua tienen gotas de aceite suspendidas en agua, mientras que las emulsiones de agua en aceite tienen gotas de agua suspendidas en aceite. Otra diferencia principal entre la emulsión de aceite en agua y la de agua en aceite es que para lograr la estabilidad de las emulsiones de agua en aceite, se requieren dos o más emulsionantes, pero para lograr la estabilidad de las emulsiones de aceite en agua, solo se requiere un emulsionante.
Una emulsión es una mezcla de dos o más sustancias que normalmente son inmiscibles. Es una forma de coloide. La diferencia entre las emulsiones y otras formas de coloides es que las fases dispersa y continua de la emulsión son esencialmente líquidas. Además de la diferencia clave anterior, otra diferencia importante entre las emulsiones de aceite en agua y agua en aceite es que las emulsiones de aceite en agua son útiles en la producción de productos a base de agua, mientras que las emulsiones de agua en aceite son útiles en la producción de productos a base de aceite. productos de la industria farmacéutica.
¿Qué es la emulsión de aceite en agua?
Las emulsiones de aceite en agua son sistemas coloidales que tienen gotas de aceite dispersas por el agua. Por lo tanto, el agua actúa como la fase continua de este coloide mientras que el aceite es la fase dispersa. El aceite no se mezcla con el agua en condiciones normales. Pero con una mezcla adecuada y el uso de agentes estabilizantes, podemos obtener una emulsión de aceite en agua. La efectividad de este sistema mejora con un tamaño pequeño de gotas de aceite dispersas. Aumenta la biodisponibilidad de los productos farmacéuticos y también aumenta la vida útil de los alimentos y bebidas.
Figura 01: Gotas de aceite en el agua
Además, la naturaleza química de las emulsiones de aceite en agua las hace muy importantes en la producción de productos farmacéuticos a base de agua. Los fabricantes utilizan estas emulsiones para la producción de cremas y otros humectantes aceitosos. Además, todas las emulsiones requieren un emulsionante para estabilizar la emulsión. Normalmente, las emulsiones de aceite en agua requieren más de un emulsionante. Algunos ejemplos de tales emulsionantes incluyen polisorbato, laurato de sorbitán y alcohol cetearílico.
¿Qué es la emulsión de agua en aceite?
Las emulsiones de agua en aceite son sistemas coloidales que tienen gotas de agua dispersas por todo el aceite. Por lo tanto, el aceite actúa como la fase continua de este coloide mientras que el agua es la fase dispersa. El aceite no se mezcla con el agua en condiciones normales. Pero con una mezcla adecuada y mediante el uso de agentes estabilizantes, podemos obtener una emulsión de aceite en agua. La efectividad de este sistema mejora con un tamaño pequeño de gotas de aceite dispersas. Aumenta la biodisponibilidad de los productos farmacéuticos y también aumenta la vida útil de los alimentos y bebidas.
Figura 02: Comparación de dos formas de emulsiones; aceite en agua (O/W) y agua en aceite (W/O) Emulsiones
Además, la naturaleza química de las emulsiones de agua en aceite hace que sea muy importante en la producción de productos farmacéuticos a base de aceite. Ej: bloqueador solar y maquillaje. Tiene una naturaleza suave y, por lo tanto, tiene la capacidad de dejar nuestra piel intacta. Esto lo hace útil para el tratamiento de pieles secas y sensibles. A diferencia de las emulsiones de aceite en agua, estas emulsiones requieren solo un emulsionante. Ej: estearato de sorbitán, lecitina, lanolina/alcoholes de lanolina y monooleato de glicerilo.
¿Cuál es la diferencia entre el aceite en agua y la emulsión de agua en aceite?
Las emulsiones de aceite en agua son sistemas coloidales que tienen gotas de aceite dispersas por el agua. Las emulsiones de agua en aceite son sistemas coloidales que tienen gotas de agua dispersas por todo el aceite. De manera similar, la fase dispersa de las emulsiones de agua en aceite es agua, mientras que la fase dispersa de las emulsiones de aceite en agua es aceite. Además, la fase continua de las emulsiones de agua en aceite es aceite, mientras que la fase continua de las emulsiones de aceite en agua es agua.
Para lograr la estabilidad de las emulsiones de agua en aceite, se requieren dos o más emulsionantes. Sin embargo, para lograr la estabilidad de las emulsiones de aceite en agua, solo se requiere un emulsionante. Y, los emulsionantes comunes útiles en la formación de emulsiones de agua en aceite son polisorbato, laurato de sorbitán y alcohol cetearílico. El estearato de sorbitán, la lecitina, la lanolina/alcoholes de lanolina y el monooleato de glicerilo son los emulsionantes comunes útiles en la formación de emulsiones de aceite en agua. Las emulsiones de agua en aceite son útiles para la producción de productos a base de aceite tales como cremas y otros humectantes aceitosos. Las emulsiones de aceite en agua son útiles en la producción de productos a base de agua, como protectores solares y maquillaje.
Resumen: aceite en agua frente a emulsión de agua en aceite
El agua en aceite y las emulsiones de aceite en agua son ingredientes importantes en la industria farmacéutica, para la producción de diferentes cremas y ungüentos para aplicaciones tópicas. La diferencia entre la emulsión de aceite en agua y la de agua en aceite es que las emulsiones de aceite en agua tienen gotas de aceite suspendidas en agua, mientras que las emulsiones de agua en aceite tienen gotas de agua suspendidas en aceite.
