Diferencia clave: enlace glucosídico frente a enlace peptídico
Los enlaces glucosídicos y los enlaces peptídicos son dos tipos de enlaces covalentes que se pueden encontrar en los sistemas vivos. La formación de ambos enlaces implica la eliminación de una molécula de agua y este proceso se denomina reacciones de deshidratación (también conocidas como reacciones de condensación). Pero, estos dos lazos son muy diferentes entre sí. La diferencia clave entre el enlace glucosídico y el enlace peptídico está en la forma en que se forman; Los enlaces glucosídicos se encuentran en las moléculas de azúcar y los enlaces peptídicos se forman entre dos aminoácidos.
¿Qué es el enlace glucosídico?
Un enlace glucosídico es un enlace covalente que une una molécula de carbohidrato (azúcar) con otro grupo; puede ser otro grupo de carbohidratos o cualquier otro grupo. Este enlace se forma entre dos grupos funcionales; un grupo hemiacetal o hemicetal de un asacárido o una molécula derivada de un sacárido con un grupo hidroxilo de otra molécula tal como un alcohol. El aglucósido es una sustancia que contiene un enlace glucosídico.
Los enlaces glucosídicos juegan un papel muy especial en la existencia de los organismos vivos en la tierra ya que son importantes para la estructura de todas las sustancias.
¿Qué es el enlace peptídico?
Un enlace peptídico también se conoce como enlace amida y se forma entre dos moléculas de aminoácidos. Un aminoácido contiene dos grupos funcionales; un grupo ácido carboxílico y un grupo amino. El enlace peptídico se forma entre un grupo amino de un aminoácido y un ácido carboxílico del otro aminoácido. Esta reacción elimina una molécula de agua (H2O) y, por lo tanto, se denomina reacción de síntesis de deshidratación o reacción de condensación. El enlace resultante entre dos moléculas de aminoácidos se denomina enlace covalente. Estos enlaces se forman en los sistemas vivos y la formación de un enlace peptídico consume energía que se deriva del ATP.
¿Cuál es la diferencia entre el enlace glucosídico y el enlace peptídico?
Ocurrencia:
Enlace glucosídico: Los enlaces glucosídicos se pueden encontrar en el azúcar que comemos, los troncos de los árboles, el exoesqueleto duro de las langostas y también en el ADN de nuestro cuerpo.
Enlace peptídico: en general, los enlaces peptídicos se encuentran en las proteínas y los ácidos nucleicos, el ADN y el cabello.
Proceso:
Enlace glucosídico: un enlace glucosídico se forma mediante una reacción de condensación que implica la eliminación de una molécula de agua durante el proceso de formación. Por el contrario, la reacción inversa o la ruptura de un enlace glucosídico es una reacción de hidrólisis; en esta reacción se utiliza una molécula de agua.
La formación de un enlace glucosídico ocurre cuando un grupo de alcohol (-OH) de una molécula reacciona con el carbono anomérico de una molécula de azúcar. Un carbono anomérico es el átomo de carbono central de un hemiacetal que tiene enlaces sencillos con dos átomos de oxígeno. Un átomo de oxígeno está unido al anillo de azúcar y el otro es del grupo –OH.
Figura 1: Enlace glucosídico
Enlace peptídico:
Un enlace peptídico se forma entre dos aminoácidos. Esto sucede cuando el grupo carboxílico de un aminoácido reacciona con el grupo amino de otro aminoácido. Se elimina una molécula de agua durante este proceso, por lo que se denomina reacción de deshidratación.
Figura 2: La formación de un enlace peptídico entre dos aminoácidos
Definiciones:
ATP: El trifosfato de adenosina (ATP) se considera la moneda energética de la vida. Es la molécula de alta energía que almacena la energía que necesitamos para hacer casi todo lo que hacemos.
