Yogurt griego vs regular
La diferencia entre el yogur griego y el yogur normal no es mucha. Sin embargo, es importante saber la diferencia entre ellos y lo que hace que estos dos tipos sean diferentes cuando diferentes recetas requieren diferentes ingredientes. Ambos yogures se elaboran fermentando leche con cultivo bacteriano vivo. Sin embargo, hay alguna diferencia en el proceso de elaboración de estos yogures, que se explicará en este artículo.
Aunque todo el mundo conoce los beneficios para la salud y los valores nutricionales del yogur normal, hay muchos que se desaniman por su sabor distintivo y sabor agrio. Muchos a los que sus médicos recomiendan consumir yogur regular, para tener su dosis extra de calcio lo consideran un castigo en marcado contraste con aquellos que lo encuentran delicioso y saborean el sabor. Afortunadamente, para estas personas, el yogur griego es una buena alternativa. Este artículo es para aquellas personas que han oído hablar de él, pero que no están tan seguros de qué es y en qué se diferencia del yogur normal.
¿Qué es el yogur normal?
Como se dijo antes, el yogur normal se elabora fermentando la leche con un cultivo bacteriano vivo. Una vez que la leche fermenta, el yogur resultante tendrá un exceso de líquido, que se cuela con una gasa. Esto se hace para dejar que se drene la parte líquida del suero de la leche. En el caso del yogur normal, se cuela dos veces de esta manera. Aún así, el yogur regular tiene exceso de líquido. Tiene una textura líquida y es menos picante. Además, el yogur regular tiene menos proteína, pero más carbohidratos, sodio y calcio.
¿Qué es el yogur griego?
El yogur griego también se elabora fermentando leche con cultivo bacteriano vivo. Pero aquí, el exceso de líquido, que es una característica del yogur normal, se cuela mientras se hace yogur griego. Esto se hace colando el yogur griego tres veces. Esto hace que el yogur sea más espeso, con mayor consistencia y le da una apariencia casi de postre que es delicioso si lo tomas con frutas. Para ser justos, el yogur griego tiene una consistencia que lo sitúa entre el yogur y el queso, y hay gente que dice que sabe rico. El yogur griego se ha vuelto muy popular últimamente, y hay decenas de empresas estadounidenses que producen yogur griego en la actualidad. El yogur griego tiene la ventaja adicional de que el suero líquido se cuela y eso lo hace muy bajo en carbohidratos. Debido al procedimiento de colado, el yogur se vuelve más espeso y tiene menos grasa, ya que se elimina la mayor parte del agua que contiene sales y azúcares. Los nutricionistas dicen que el yogur griego tiene el doble de proteínas que el yogur normal, pero considerablemente menos carbohidratos, azúcar y sodio que el yogur normal.
Algunos ecologistas están preocupados por el suero líquido sobrante. Las fábricas que producen yogur griego generalmente se lo dan a los granjeros para que lo usen como alimento para animales o como fertilizante, pero últimamente se han hecho esfuerzos para convertir estos desechos en energía para las fábricas.
¿Cuál es la diferencia entre el yogur griego y el yogur normal?
• El yogur griego se llama así por el marketing de una empresa griega llamada Fage.
• El yogur griego no es más que yogur normal colado.
• El colado elimina todo el suero líquido dando mayor consistencia al yogur. El yogur normal se cuela dos veces, mientras que el yogur griego se cuela tres veces.
• Sin embargo, debe mencionarse que tanto el yogur regular como el griego son excepcionalmente buenos para nuestra salud. Ambos son fuentes ricas en calcio, están llenos de proteínas, ayudan en la digestión con bacterias vivas y beneficiosas y son bajos en calorías. Pero al estar concentrado, es natural que uno obtenga algunos gramos adicionales de proteína por porción en comparación con el yogur normal. Es decir, el yogur griego tiene menos grasa que el yogur normal y tiene el doble de proteínas que el yogur normal.
• El sabor agrio del yogur normal se ha ido con el yogur griego y, por lo tanto, la mayoría de la gente lo prefiere, aunque es más caro que el yogur normal.
