Merengue vs Pavlova
El merengue y Pavlova son postres muy similares en sabor y apariencia. De hecho, hay gente que piensa que son solo dos nombres de un mismo postre que es más popular en Australia y Nueva Zelanda, los dos países donde es una cocina nacional. Sin embargo, a pesar de las similitudes, existen diferencias entre Merengue y Pavlova de las que se hablará en este artículo.
Merengue
El merengue es un postre que se elabora a base de huevos y azúcar después de batir las claras de los huevos y mezclar el azúcar junto con un ácido y vinagre. Para unir los ingredientes se puede usar algo de gelatina. Aunque se desconocen los orígenes de este postre, la palabra apareció como un tipo de dulce de postre en un libro de cocina, en 1692. El secreto de este postre radica en batir los huevos y el azúcar con tanta fuerza y fuerza que se puede usar para hacer picos.
Hay diferentes tipos de merengues con merengue italiano elaborados con claras de huevo y sirope de azúcar hirviendo. Los franceses hacen merengue batiendo las claras de huevo con azúcar en polvo, mientras que los suizos calientan las claras de huevo al baño maría y luego las baten para que queden esponjosas hasta que se enfríen. Se hacen tres tipos diferentes de picos usando merengue dependiendo del requerimiento. Estos pueden ser suaves, duros o picos que tienen una consistencia intermedia.
Pavlova
Pavlova es el nombre del postre que se inventó en honor a Anna Pavlova, la gran bailarina rusa cuando visitó los países de Australia y Nueva Zelanda en el año 1920. Esta es una receta fácil de hacer y muy delicioso y es muy popular en estos dos países. La gente hace este postre durante las vacaciones y ocasiones especiales y lo come con fervor. El plato se prepara batiendo las claras de huevo enérgicamente y luego agregando azúcar en polvo para convertirlo en una consistencia dura que permita que se use para hacer picos rígidos. El ingrediente principal en un Pavlova que lo vuelve crujiente y masticable es la harina de maíz, aunque el interior de este plato permanece suave y flexible. Es la capa exterior de Pavlova la que es dura y crujiente debido a esta harina de maíz.
¿Cuál es la diferencia entre Merengue y Pavlova?
• El merengue se prepara con claras de huevo y azúcar, mientras que la harina de maíz también se usa para preparar Pavlova.
• Es la adición de harina de maíz lo que hace que la capa exterior de Pavlova sea crujiente y masticable.
• Pavlova es un postre a base de merengue creado en honor a la gran bailarina rusa Anna Pavlova en 1920.
• Pavlova es parte de la cocina nacional de los países gemelos Australia y Nueva Zelanda.
