Diferencia clave: Roti vs Chapati
Roti y chapti son tipos de pan sin levadura que se consumen comúnmente en los países del sur de Asia. Ambos panes planos se comen con una variedad de curry, chutneys y encurtidos. Aunque algunas personas usan roti y chapatti como sinónimos, puede haber una diferencia entre los dos según los ingredientes y las técnicas de cocción. Roti es un pan sin levadura que se puede hacer con diferentes tipos de harina. Chapati también es similar al roti, pero siempre se hace con harina Atta. Esta es la diferencia clave entre roti y chapati.
¿Qué es Roti?
Roti es un tipo de pan plano sin levadura. Roti se origina en el subcontinente indio y es popular en países asiáticos como India, Sri Lanka, Nepal, Maldivas, Singapur y Bangladesh. Roti es un alimento básico en muchos de estos países. También se come en países no asiáticos como Jamaica, Sudáfrica, Surinam, Fiji y Mauricio.
Roti se suele hacer con harina, sal y agua. Aunque la harina de trigo se usa comúnmente para hacer roti, algunos rotis también se hacen con otros tipos de harina. Por ejemplo, makki di roti (Punjabi) se hace con harina de maíz, y kurakkan roti (Sri Lanka) se hace con harina de mijo africano/korcan.
La característica que define al roti es que no tiene levadura. El término roti puede referirse a una variedad de panes planos sin levadura en la cocina del sur de Asia. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, etc. son diferentes tipos de rotis que se encuentran en la cocina asiática. Los ingredientes y el método de preparación de estos rotis varían ligeramente.
¿Qué es el chapati?
Chapati es un pan plano sin levadura que se consume en el subcontinente indio. En la India, el chapati también se conoce como roti. Es un alimento básico común que se come con una variedad de surtidos.
La masa chapati se hace con atta, agua y sal. La masa se amasa con los nudillos y se deja reposar unos minutos. Luego, la masa se divide en algunas porciones y se forman varias bolas redondas. Luego, estas bolas se aplanan con el uso de un rodillo. Luego se cocinan en una sartén, plancha o tawa. A veces también se añaden a la masa otros ingredientes como paneer rallado, puré de verduras, especias, dhal, etc.
Aunque el chapatti se conoce como roti en la cocina india, chapatti y roti pueden referirse a diferentes tipos de pan plano en otros países. Por ejemplo, en la cocina de Sri Lanka, roti se refiere a un pan plano hecho con harina de trigo y coco.
