Naan contra Roti
Naan y roti son panes indios que son populares en muchas partes del mundo además de ser parte de la dieta básica en Pakistán, Sri Lanka y Nepal. Estos son panes hechos de harina de trigo llamados atta en India. Roti en particular también se come en todo el Caribe. Naan es pan plano hecho de atta con levadura, mientras que roti no tiene levadura. Si bien el roti y el naan se limitan hoy principalmente a los restaurantes, es la variante más fina del roti llamada chapatti la que se usa en las cocinas debido a la facilidad de preparación. Sin embargo, este artículo res altará las diferencias entre roti y naan que se consideran delicias y se sirven principalmente en ceremonias de matrimonio y menús de todos los restaurantes y hoteles.
Naan
Este es un pan plano que se hace al horno y su principal característica es que es leudado. Se ha vuelto popular en muchas partes de Asia y es un pan de primera calidad que se sirve en restaurantes de toda Asia. Mientras que el chapatti es delgado, el naan es un pan espeso. La levadura de naan se hace con levadura. Para hacer un naan, se requiere Tandoor, que es una vasija de barro hecha de arcilla. Sin embargo, también es posible hacer naan en el horno. En los hogares donde se hace naan en hornos, es común ver que se usa polvo de hornear para leudar la masa en lugar de levadura. A veces se mezcla leche y yogur para ablandar el pan y también para darle volumen. El naan se sirve caliente y se le agrega mantequilla encima para hacerlo más delicioso. Se come con curry de todo tipo, aunque algunas personas prefieren comerlo con sal y cebolla. Los naan rellenos son muy comunes y populares y una variedad que se considera un manjar es el keema naan (nan relleno con carne picada de pollo o cordero).
Para hacer naan, primero se mezcla harina de trigo con sal y levadura y después de amasar se deja a un lado para que suba. Después de unas horas, se hacen bolas, se aplanan y luego se introducen en Tandoor (horno especial) para cocinar. Para decorar los naans, se les añaden semillas de nigella.
Roti
Como se dijo anteriormente, roti es ese pan que no requiere levadura y está hecho de harina de trigo. Este es un pan plano que tiene muchas variaciones y se come en muchas partes del mundo. La harina se mezcla con agua y se amasa para que la masa sea uniforme. Son ellos hechos en bolas y aplanados al gusto de cada uno. Luego se coloca en una sartén llamada tawa donde recibe calor de la estufa y se cocina. Algunas personas prefieren asarlo a fuego vivo para darle un aspecto marrón. Este roti se sirve con curis y se come con todas las verduras. Ghee se extiende sobre roti para hacerlo más sabroso. Este tipo de roti también se llama chapatti, mientras que las bolas de masa de trigo cuando se introducen en Tandoor después de aplanarlas se llaman Tandoori roti.
