Mayonesa vs Alioli
Ya sea que esté comiendo papas asadas, papas fritas, pescado al vapor o verduras, la mayonesa y el alioli son excelentes salsas que realzan el sabor de los platos. Ambos condimentos son muy sabrosos y, de hecho, hacen que uno coma más de lo que desea. La mayonesa y el alioli también se parecen entre sí además de tener el mismo sabor. Esto crea confusión en la mente de las personas y hay algunas a las que les resulta difícil distinguir un condimento de otro. Este artículo intenta averiguar si existen diferencias reales entre estas dos salsas.
Mayonesa
También llamada mayonesa a veces, la mayonesa es una salsa espesa que se come junto con muchos platos diferentes. Este es un condimento de origen español y contiene muchos ingredientes. El color de esta salsa es mayormente blanco o crema. Se elabora mezclando aceite con la yema de huevo con la ayuda de una batidora oa mano. Requiere una mezcla vigorosa para hacer una emulsión de aceite y agua. Hay que seguir vigilando mientras se mezcla el aceite y las yemas de huevo para que no se convierta en una consistencia de cuajada. Hay gente que hace mayonesa con claras de huevo sin la yema, y también hay gente que utiliza huevos enteros para hacer su versión de mayonesa. El jugo de limón y el vinagre se agregan durante el proceso de mezcla para ayudar a la emulsificación de la salsa.
Aioli
Aioli es una gran salsa que se usa como condimento con todo tipo de alimentos. Se trata de una emulsión que se elabora mezclando aceite de oliva con ajo y sal. Si es difícil mezclar aceite con pasta de ajo, los chefs a menudo agregan trozos de pan duro o papas hervidas para obtener la consistencia adecuada de la salsa. Cuando la gente usa la yema de huevo para hacer alioli, se convierte en algo así como un cruce entre mayonesa y alioli.
¿Cuál es la diferencia entre mayonesa y alioli?
• Tanto la mayonesa como el alioli son salsas de apariencia similar que se usan con muchos tipos de platos.
• La mayonesa utiliza principalmente aceite de canola o aceite vegetal, mientras que el alioli utiliza aceite de oliva.
• La mayonesa es un poco más ligera que el alioli y está disponible en muchos sabores.
• El alioli tiene mucho ajo, mientras que la mayonesa se hace sin ajo.
• La mayonesa requiere yema de huevo para hacer una emulsión, mientras que el alioli usa pasta de ajo para hacer una emulsión.
