Crema doble vs Crema batida
La nata es un subproducto versátil de la leche que se utiliza en repostería y cocina. Tiene una consistencia más espesa que la leche debido a su mayor contenido de grasa y se puede desnatar fácilmente girando la leche fresca en una batidora. Crema doble es un término que se utiliza para referirse a una calidad de crema que tiene un alto contenido de grasa. Hay otro término crema batida que utilizan algunos fabricantes para referirse a una calidad de crema que es muy similar a la crema doble. Sin embargo, a pesar de las similitudes, existen diferencias de las que se hablará en este artículo.
Crema Doble
En Australia, Double Cream es un término que se usa para referirse a una crema que contiene más del 48 % de grasa. Esta es una crema muy espesa que también está disponible en los mercados del Reino Unido. Es muy fácil de batir y se puede utilizar para la decoración de budines y tartas. La tubería se vuelve fácil con Double Cream. Incluso en Alemania, Suiza, Francia e Italia, Double cream es un término utilizado por los fabricantes para referirse a una crema con al menos un 45% de contenido de grasa. La crema doble se puede hervir sin separarse, por lo que se puede usar para cocinar. Sin embargo, la crema doble presenta problemas cuando se bate, ya que un exceso de nata puede hacer que aparezcan los granos, lo que significa que la crema se está separando. Esto se puede evitar si se añaden unas cucharadas de leche a la nata antes de batirla.
Crema para batir
Esta es más ligera que la crema doble, pero sigue siendo una crema espesa, ya que contiene alrededor del 35 % de grasa. La razón por la que se llama crema para batir es porque se bate con facilidad y belleza. En algunos lugares, también se conoce como crema para verter, ya que se derrama del cartón a pesar de tener una consistencia espesa. También se considera más saludable que la doble crema ya que tiene menor contenido en grasas sin perder su untuosidad. Quienes consideran grasa la doble nata tienen la satisfacción de utilizar una nata más saludable cuando vierten nata montada sobre postres o papillas. Se puede batir esta crema y verterla sobre sopas, natillas y quiches. Tiene una textura aireada una vez que se ha batido, por lo que es un relleno ideal para pasteles y tartas. La nata para montar contiene estabilizadores que le permiten mantener su forma después de montarla.
¿Cuál es la diferencia entre la nata doble y la nata montada?
• La nata para montar tiene un contenido de grasa más bajo (35 %) que la nata doble (48 %).
• La nata para montar se llama así porque se puede batir fácilmente.
• La nata montada se puede verter fácilmente, pero la nata doble no se vierte con facilidad.
• La nata doble es más espesa que la nata montada.
• La crema doble se bate mejor, pero la crema para batir también se bate fácilmente y se usa dentro de pasteles como relleno.
• Crema batida es el término que se usa más comúnmente en Europa, mientras que en EE. UU. se usa crema batida ligera.
