Coñac vs Armagnac
Cuando se trata de bebidas alcohólicas francesas, el coñac es el brandy que gobierna el gallinero. Es un brandy de fama mundial que se origina en una región productora de vino llamada coñac en el noreste de Francia. Hay otro producto relacionado llamado Armagnac que puede no ser tan popular fuera de Francia, pero es amado por los turistas y también por los franceses. Cognac y Armagnac son brandies que son muy similares pero conservan sus características únicas basadas en las diferencias en los suelos y climas donde se producen. Averigüemos estas diferencias.
Coñac
Cognac es tanto un brandy famoso como una región productora de vino en Francia. De hecho, cualquier brandy para ser etiquetado como coñac, debe ser producido con cierto tipo de uva (Ugni Blanc) conocida como Saint Emilion en esta región de Francia. También necesita doble destilación en ollas de cobre y luego envejecido durante un mínimo de dos años en barricas de roble. El coñac madura como el whisky y es muy popular en todo el mundo.
Después de extraer el jugo de las uvas, se fermenta con levadura durante 15-20 días para que el azúcar se convierta en alcohol. Luego se lleva a cabo la destilación del brandy para aumentar el contenido de alcohol de 7-8% a aproximadamente 70%. Finalmente se deja envejecer en barricas de roble.
Armagnac
Armagnac es un brandy procedente de una región llamada Armagnac en el sur de Francia. Se elabora con uvas Armagnac y se destila una vez en alambiques de columna antes de envejecer en barricas de roble. Armagnac es más antiguo que el coñac pero, al haber sido producido por pequeñas destilerías, es relativamente menos conocido fuera de Francia. Se cree que Armagnac es el licor más antiguo que sale de Europa.
¿Cuál es la diferencia entre el coñac y el armagnac?
• El coñac y el armagnac son brandis diferentes que salen de Francia de zonas que están a solo 200 km de distancia y tienen diferentes suelos y climas.
• El coñac se elabora con una variedad de uva diferente a la del armagnac y se destila dos veces, mientras que el armagnac se destila una sola vez.
• El armagnac no es popular fuera de Francia y, en la mayoría de los países donde se consume brandy francés, se prefiere el coñac a otros brandies.
• Armagnac es el más antiguo de los dos brandies, pero el coñac es el más popular.
• El coñac tiene un sabor más suave después de haber sido destilado dos veces.
• Armagnac es una región cálida y arenosa, mientras que Cognac es una región más fría y de suelo calcáreo.
