Bruto contra champán
Hay muchos tipos diferentes de bebidas alcohólicas, como vino, cerveza, whisky, ron, tequila, etc. Si bien todas estas son categorías de bebidas bien definidas, hay muchos subtipos dentro de cada categoría que plantean un problema para quienes no son aficionados a estas bebidas pero tienen que consumirlas en nombre de la bebida social en fiestas y reuniones sociales. Brut y Champagne son dos subtipos de vinos que crean confusión en la mente de las personas. Esto se debe a que ambos vinos se ven exactamente iguales y las diferencias, si las hay, radican en su sabor que se describirá en este artículo.
Champagne
Si hay un vino que reina entre todos los vinos espumosos del mundo, ese tiene que ser el champán. Este es un vino que impone respeto y es muy apreciado por los amantes del vino de todo el mundo. Champaña es el nombre que se le da al vino espumoso elaborado con variedades de uva específicas como Pinot y Chardonnay cultivadas en parcelas específicas en una región de Francia llamada Champaña.
Aunque se están elaborando vinos claros similares en muchos otros países europeos y americanos utilizando uvas de diferentes variedades, no se les puede llamar champán. Un amante de la champaña puede oler el vino desde la distancia y dar fe de su sabor único y distintivo. El espumoso en un champán cuando se destapa el corcho y se vierte la bebida en un vaso seco es el resultado de la adición de gas de dióxido de carbono durante la etapa secundaria de fermentación de la bebida.
Bruto
Champagne se elabora en Francia desde el siglo XVII. Fue en el siglo XIX cuando se añadió azúcar por primera vez para endulzar la bebida. A la gente no solo le gustaba el sabor azucarado del champán, sino que también ayudaba a los elaboradores de champán a ocultar algunos de los defectos que se deslizaban en la bebida durante el proceso de fabricación. A veces, las uvas no tenían la calidad requerida pero se podían usar ya que el sabor se escondía detrás del sabor dulce.
Mientras que los rusos preferían el champán más dulce con mucha azúcar, los estadounidenses y los ingleses lo preferían seco con la menor cantidad de azúcar. El champán con menos azúcar, cuando se producía primero, se denominaba demi-sec, que literalmente significaba medio seco. La popularidad de este champán menos azucarado alentó a más fabricantes a crear vinos espumosos con aún menos azúcar. Estos vinos se llamaban más o extra secos. Fue en 1846 cuando se lanzó el primer vino espumoso sin azúcares añadidos. Inicialmente no fue del agrado y se llamó bruto debido a su sabor severo. Más tarde, el estilo se denominó Brut, y este vino espumoso extra seco es hoy en día una de las formas más populares de champán.
Bruto contra champán
