we La diferencia clave entre la maceración y la percolación es que la maceración es el proceso de remojar o remojar algo para ablandarlo, mientras que la percolación es el proceso de filtrar agua a través del suelo o filtrar un líquido a través de un material poroso.
La maceración y la percolación son dos procesos importantes que se utilizan para separar los componentes interesados de una mezcla. Simplemente, son métodos de extracción que facilitan la extracción de sustancias en un líquido. La maceración y la percolación tienen diferentes aplicaciones. Entre ellos, su uso en la preparación de tinturas es muy popular.
¿Qué es la maceración?
La maceración es el proceso de remojar o remojar algo para hacerlo más suave. La maceración es útil en la deshidratación de los alimentos, en la condimentación de los ingredientes y en la elaboración del vino. Además, la maceración implica una serie de procesos biológicos y químicos. Además, también se lleva a cabo la maceración para conservar los alimentos que se comercializan envasados. Todos los tipos de maceración, ya sean químicas o biológicas, implican el ablandamiento de alguna sustancia. Al macerar frutas, se pueden agregar ingredientes como azúcar, jugo de limón y especias al momento de triturar y espolvorear. Asimismo, podemos preparar distintos tipos de platos de frutas macerándolos.
Figura 01: Maceración
Además, antes de cocinar los productos cárnicos, se maceran en una mezcla de líquidos con el fin de marinarlos para mejorarlos y realzar el sabor. Y también, una serie de verduras maceran antes de ser asadas para que su sabor sea mejor y más agradable. Mayormente el alcohol se incorpora en la maceración de diferentes alimentos ya que ayuda a ablandar los alimentos. Los alimentos macerados les permiten tener un aspecto diferenciado haciéndolos mucho más agradables y sabrosos al maridarlos con postres. Sin embargo, la maceración es un proceso que requiere un control adecuado. Si la maceración continúa durante más tiempo que el tiempo correcto, descompone los alimentos y los vuelve blandos. El proceso de maceración también ayuda a evitar que los alimentos entren en contacto con bacterias.
¿Qué es la filtración?
La percolación es un proceso de filtrar agua a través del suelo o filtrar un líquido a través de una sustancia porosa. Especialmente, la lluvia se filtra bajo tierra a través de la percolación. Durante la percolación de la lluvia, el agua viaja a través de pequeños espacios o poros entre las rocas y las partículas del suelo a lo largo de la atracción gravitatoria. Por lo tanto, la filtración ayuda a reponer los acuíferos subterráneos.
Figura 02: Percolación
Además, la percolación se realiza en balsas donde se llenan materiales contaminados. En estos depósitos del biorreactor se pueden llenar 750 toneladas de tierra. El agua contaminada se esparce por la superficie del suelo y permite el drenaje a través de las cuencas del suelo. El agua infiltrada se amontona a través del suelo. Y salen por el sistema de drenaje del biorreactor. Otra aplicación de la percolación es la preparación de tinturas y líquidos de infusión como el café. Cuando el líquido pasa por el filtro, evita que los microbios entren al filtrado. Es una especie de técnica de esterilización.
¿Cuáles son las similitudes entre la maceración y la percolación?
- La maceración y la percolación son métodos de extracción.
- Estos procesos son útiles para preparar tinturas.
¿Cuál es la diferencia entre maceración y percolación?
La maceración es un método para ablandar algo, mientras que la percolación es un método para filtrar líquidos a través de un material poroso. Ambos métodos son métodos de extracción. El objetivo clave del proceso de maceración es hacer que la sustancia, sobre la que se aplica el líquido, sea más suave que antes. La percolación, por otro lado, tiene como objetivo eliminar algún contaminante o color de una mezcla. La percolación hace uso de la gravedad y técnicas biológicas que permiten que algunas sustancias estén libres de contaminación. La diferencia clave entre la maceración y la percolación es la reacción que realizan estos procesos. Así, la maceración es un proceso de ablandamiento de cierta sustancia mientras que la percolación es un proceso que utilizamos para desinfectar alguna sustancia con el uso de microorganismos a diferencia del uso de fluidos en la Maceración.
La siguiente infografía sobre la diferencia entre maceración y percolación muestra más diferencias entre estos dos métodos de extracción.
Resumen: maceración frente a percolación
La maceración y la percolación son métodos de extracción. La maceración implica remojo o maceración. Por otro lado, la percolación implica la filtración a través de un material poroso. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre maceración y percolación. Ambos métodos facilitan la extracción de sustancias deseadas de una mezcla. Sin embargo, sus aplicaciones difieren entre sí. La maceración hace que las sustancias sean más blandas que antes, mientras que la percolación hace que el líquido drene a través de los poros hacia abajo. Además, la maceración no implica la gravedad, mientras que la percolación se produce hacia la gravedad.
