Hidrólisis vs Deshidratación
El agua es muy importante para la supervivencia de los seres vivos. Tiene muchos usos. Cuando el agua no está en cantidades suficientes, afecta muchas reacciones importantes en los cuerpos.
Hidrólisis
Esta es una reacción en la que se rompe un enlace químico usando una molécula de agua. Durante esta reacción, una molécula de agua se divide en un protón y un ion hidróxido. Luego, estos dos iones se agregan a dos partes de la molécula donde se rompe el enlace. Por ejemplo, lo siguiente es un éster. El enlace éster está entre –CO y –O.
En la hidrólisis, el protón del agua se suma al lado –O y el ion hidróxido se suma al lado –CO. Por lo tanto, como resultado de la hidrólisis, se formarán un alcohol y un ácido carboxílico que fueron los reactivos al formar el éster.
La hidrólisis es importante para descomponer los polímeros que se formaron mediante la polimerización por condensación. Las polimerizaciones por condensación son un tipo de reacción química en la que las moléculas pequeñas se juntan para formar una sola molécula grande. La reacción tiene lugar dentro de dos grupos funcionales en las moléculas. Otro rasgo característico de una reacción de condensación es que, durante la reacción, se pierde una pequeña molécula como el agua. Entonces, la hidrólisis es el proceso reversible de la polimerización por condensación. El ejemplo anterior muestra una hidrólisis de una molécula orgánica.
La mayoría de las reacciones de hidrólisis de moléculas orgánicas deben catalizarse con ácidos y bases fuertes. Sin embargo, simplemente, cuando una sal de un ácido débil o de una base débil se disuelve en agua, también sufre hidrólisis. El agua se ioniza y también la sal se disocia en un catión y un anión. Por ejemplo, cuando el acetato de sodio se disuelve en agua, el acetato reacciona con los protones y forma ácido acético, mientras que el sodio interactúa con los iones hidroxilo.
En los sistemas vivos, las reacciones de hidrólisis son muy comunes. En el sistema digestivo, esto se lleva a cabo para digerir los alimentos que ingerimos. La generación de energía a partir de ATP también se debe a una reacción de hidrólisis de los enlaces pirofosfato. La mayoría de estas reacciones de hidrólisis biológica están catalizadas con enzimas.
Deshidratación
La deshidratación es la condición en la cual no existe el nivel normal de agua requerido. Cuando se refiere a sistemas biológicos, esto es causado por una pérdida severa de fluidos corporales (por ejemplo, sangre). Hay tres tipos de deshidratación como hipotónica, hipertónica e isotónica. Dado que el nivel de electrolitos afecta directamente el nivel del agua, es importante mantener el equilibrio de electrolitos dentro del cuerpo para mantener el equilibrio osmótico.
La deshidratación puede ser causada de varias maneras. El exceso de orina, la diarrea, la pérdida de sangre debido a accidentes y la sudoración excesiva son algunas de las formas comunes. La deshidratación puede causar dolores de cabeza, disminución de la presión arterial, mareos, desmayos. En condiciones extremas de deshidratación, causa inconsciencia y muerte.
La deshidratación se puede prevenir bebiendo suficiente agua. Cuando se pierde mucha agua del cuerpo, se debe reabastecer (rehidratación oral, inyección, etc.).
¿Cuál es la diferencia entre hidrólisis y deshidratación?
• La deshidratación es la condición de tener menos cantidad de agua que el nivel normal.
• La hidrólisis es una reacción en la que se rompe un enlace químico utilizando una molécula de agua.
• La deshidratación afecta las reacciones de hidrólisis porque para que se produzcan las reacciones de hidrólisis debe haber agua.
