La diferencia clave entre la hidrólisis ácida y la hidrólisis enzimática es que la hidrólisis ácida es un proceso químico, mientras que la hidrólisis enzimática es un proceso bioquímico.
La hidrólisis se refiere a la ruptura de enlaces químicos con la adición de una molécula de agua. Puede ocurrir de dos maneras: por medios químicos o por medios biológicos. Cuando ocurre químicamente, lo llamamos hidrólisis ácida y la causa de la ruptura del enlace es una especie química (un ácido). Sin embargo, la hidrólisis por medios biológicos se llama hidrólisis enzimática porque la ruptura de enlaces en este proceso ocurre en presencia de enzimas.
¿Qué es la hidrólisis ácida?
La hidrólisis ácida es la ruptura de los enlaces químicos en las moléculas mediante la adición de una molécula de agua en presencia de un medio ácido. Sin embargo, esto no es necesariamente la adición de una molécula de agua; puede ser la adición de los elementos químicos de una molécula de agua lo que provoca la ruptura del enlace.
Figura 01: Ejemplo de hidrólisis ácida
El proceso de escisión es catalizado por un ácido prótico (un ácido que es capaz de donar iones de hidrógeno). Las reacciones de hidrólisis ácida son un tipo de reacciones de sustitución nucleófila. Por ejemplo, la adición de iones H+ y OH- (iones hidroxilo) a la molécula de celulosa forma moléculas de glucosa. Sin embargo, no podemos usar este término para la reacción de hidratación de la ruptura de enlaces dobles o triples mediante una reacción de adición electrófila.
¿Qué es la hidrólisis enzimática?
La hidrólisis enzimática se refiere a la escisión de los enlaces químicos en las moléculas mediante la adición de una molécula de agua en presencia de una enzima. Sin embargo, esto no es necesariamente la adición de una molécula de agua; puede ser la adición de los elementos químicos de una molécula de agua lo que provoca la ruptura del enlace.
Figura 02: Ejemplo de hidrólisis enzimática
En este tipo de reacciones, la enzima actúa como catalizador de la reacción. Esta reacción es muy importante en la digestión de los alimentos en nuestro organismo. Es una reacción de varios pasos en la que la celulosa insoluble se descompone inicialmente en una interfaz sólido-líquido que se forma en el área de digestión a través de la acción sinérgica de enzimas como las endoglucanasas. Además, es muy útil para proporcionar energía renovable. P.ej. etanol celulósico.
¿Cuál es la diferencia entre la hidrólisis ácida y la hidrólisis enzimática?
La hidrólisis, que es la escisión de los enlaces químicos en las moléculas, puede ocurrir de dos maneras como proceso químico y como proceso biológico. El proceso químico se llama hidrólisis ácida, mientras que la ruta biológica se llama hidrólisis enzimática, dependiendo de la causa de la ruptura del enlace. Por lo tanto, la diferencia clave entre la hidrólisis ácida y la hidrólisis enzimática es que la hidrólisis ácida es un proceso químico, mientras que la hidrólisis enzimática es un proceso bioquímico. La hidrólisis ácida es importante en las conversiones químicas, como la conversión de celulosa en glucosa, mientras que la hidrólisis enzimática es importante en la digestión de los alimentos, proporcionando energía renovable, etc.
La siguiente infografía tabula las diferencias entre la hidrólisis ácida y la hidrólisis enzimática.
Resumen: hidrólisis ácida frente a hidrólisis enzimática
La hidrólisis se refiere a la escisión de los enlaces químicos en las moléculas. Puede ocurrir de dos maneras como un proceso químico y como un proceso biológico. El proceso químico se denomina hidrólisis ácida, mientras que la ruta biológica se denomina hidrólisis enzimática, según la causa de la ruptura del enlace. Por lo tanto, la diferencia clave entre la hidrólisis ácida y la hidrólisis enzimática es que la hidrólisis ácida es un proceso químico, mientras que la hidrólisis enzimática es un proceso bioquímico.
