Evaporación frente a destilación
La conversión de una fase líquida a una fase gaseosa puede tener lugar de diferentes maneras, como la evaporación o la vaporización en el punto de ebullición. Estos dos requieren condiciones diferentes.
Evaporación
La evaporación es el proceso de cambiar un líquido a su estado de vapor. La palabra "evaporación" se usa específicamente cuando la vaporización ocurre desde la superficie del líquido. La vaporización de líquidos también puede ocurrir en el punto de ebullición donde ocurre la evaporación de toda la masa líquida, pero entonces no se llama evaporación. La evaporación puede verse influenciada por varios factores, como la concentración de otras sustancias en el aire, el área superficial, la presión, la temperatura de la sustancia, la densidad, el caudal de aire, etc.
Destilación
La destilación es un método de separación física que se utiliza para separar compuestos de una mezcla. Se basa en los puntos de ebullición de los componentes de la mezcla. Cuando una mezcla tiene diferentes componentes con diferentes puntos de ebullición, estos se evaporan en diferentes momentos cuando estamos calentando. Este principio se utiliza en la técnica de destilación. Si hay dos sustancias en la mezcla como A y B, asumiremos que A tiene el punto de ebullición más alto. En ese caso, al hervir, A se evaporará más lentamente que B; por lo tanto, el vapor tendrá una mayor cantidad de B que de A. Por lo tanto, la proporción de A y B en la fase de vapor es diferente de la proporción en la mezcla líquida. La conclusión es que las sustancias más volátiles se separarán de la mezcla original mientras que las sustancias menos volátiles permanecerán en la mezcla original.
En un laboratorio se puede realizar una destilación sencilla. Al preparar un aparato, se debe conectar un matraz de fondo redondo a una columna. El extremo de la columna está conectado a un condensador y el agua fría debe circular en el condensador para que cuando el vapor viaje a través del condensador se enfríe. El agua debe viajar en la dirección opuesta al vapor, lo que permite la máxima eficiencia. La abertura final del condensador está conectada a un matraz. Todo el equipo debe estar sellado al aire para que el vapor no se escape durante el proceso. Se puede usar un calentador para suministrar calor al matraz de fondo redondo que contiene la mezcla a separar. Al calentarse, el vapor sube por la columna y pasa al condensador. Cuando viaja dentro del condensador, se enfría y se licua. Este líquido se recoge en el matraz que se encuentra al final del condensador, y es el destilado.
¿Cuál es la diferencia entre evaporación y destilación?
• En el método de destilación, la vaporización tiene lugar en el punto de ebullición, mientras que en la evaporación, la vaporización tiene lugar por debajo del punto de ebullición.
• La evaporación se produce sólo desde la superficie del líquido. Por el contrario, la destilación se lleva a cabo a partir de toda la masa líquida.
• En el punto de ebullición del proceso de destilación, el líquido forma burbujas y no se forman burbujas en la evaporación.
• La destilación es una técnica de separación o purificación, pero la evaporación no lo es necesariamente.
• En la destilación, se debe suministrar energía térmica a las moléculas líquidas para que pasen al estado de vapor pero, en la evaporación, no se suministra calor externo. Más bien, las moléculas obtienen energía cuando chocan entre sí, y esa energía se usa para escapar al estado de vapor.
• En la destilación, la vaporización ocurre rápidamente, mientras que la evaporación es un proceso lento.
