Oro vs Plata Tequila
El tequila es la bebida nacional de México, y quizás uno de los secretos mejor guardados en lo que a bebidas embriagantes se refiere en el mundo. Puede hacer whisky escocés en cualquier parte del mundo, pero eso no se compararía con el whisky escocés hecho en Irlanda. Lo mismo se aplica al tequila, el licor amado por millones en todo el mundo. Los orígenes del tequila se remontan a hace unos 2000 años, cuando se usaba principalmente durante las ceremonias religiosas, y su uso como bebida alcohólica para hacer cócteles ha evolucionado en el último siglo más o menos. Hay muchos tipos diferentes de tequila de los cuales el oro y la plata son los más famosos. La gente sigue confundida por las diferencias entre los tequilas de oro y plata. Este artículo intenta aclarar las cosas destacando estos dos tipos de tequilas.
Tequila no es realmente tequila a menos que esté hecho en México. Y para ser franco, el ingrediente base tiene que ser Agave azul, una planta relacionada con la familia de las Liliáceas. Una vez que el tequila ha sido procesado y fermentado, pertenece a una categoría que se decide en función de su sabor y añejamiento junto con los ingredientes agregados. No se pueden categorizar diferentes calidades de tequila como buenas, malas o peores, sino solo como diferentes entre sí. Sin embargo, la clasificación informa sobre el proceso adoptado después de que se haya realizado la fermentación.
Tequila Plata
Si quieres tequila crudo, lo que necesitas es tequila plateado, también llamado blanco o claro, es más fácil de encontrar porque parece agua. Hay muchas marcas que venden tequila plateado, aunque a los conocedores no les gusta este tequila que no ha envejecido y no tiene aditivos. Estos tequilas contienen bajo porcentaje de agave y están elaborados con azúcares y otros aromas alcohólicos. El tequila plateado siempre se usa para hacer cócteles.
Tequila dorado
No hay diferencia entre los tequilas plateados y dorados, excepto que se envejecen en barriles de madera y, a menudo, se les agrega caramelo y otras sustancias para darles una apariencia dorada. Estos tequilas también se usan para mezclar.
Ya sea tequila plateado o tequila dorado, ambos no tienen añejamiento a diferencia del Reposado, que es un tequila que ha sido añejado en grandes toneles de madera durante al menos 2 meses. Debe ser reposado, incluso si envejece hasta un año, pero se etiqueta como anjeo si reposa o envejece durante un período de 1 a 3 años. Si está buscando la palabra agave, pero no hay mención de agave, el tequila en su mano es sin duda mixto. Para ser calificado como agave, el tequila debe tener un porcentaje de agave superior al 51%. Madero es otro tipo de tequila que ha sido añejado por más tiempo (quizás 5 años o más). Todos los tequilas tienen gustos diferentes, y hay amantes tanto de los tequilas dorados como de los plateados. La mayoría de las veces, el tequila se usa para preparar cócteles, pero algunos disfrutan del tequila solo. El precio del tequila sube con la cantidad de tiempo que ha estado reposado o añejado.
Resumen
Cuando el tequila se deja reposar en tanques de vidrio o acero en lugar de barriles de madera, el tequila se vuelve claro y se conoce como tequila plateado o blanco. También se le llama Blanco. Si el tequila se envejece en barriles de madera, desarrolla diferentes sabores dependiendo del barril de madera. Este tequila tiene una apariencia dorada por lo que se le conoce como tequila dorado u oro. Hay fabricantes sin escrúpulos que utilizan el caramelo para convertir el tequila que no tiene un alto porcentaje de agave en tequila dorado.
