La diferencia clave entre la carvona R y la S es que la carvona R es la sustancia carvona más abundante y tiene un olor dulzón a menta, mientras que la carvona S es un compuesto menos abundante y tiene un aroma especiado con una nota de centeno.
La carvona es un compuesto de la familia de los terpenoides. Lo podemos encontrar de forma natural en muchos aceites esenciales. Sin embargo, es abundante en muchos aceites que provienen de muchas semillas de alcaravea, menta verde y eneldo, p. Chicle de menta verde y Life Savers con sabor a menta verde. Además, los compuestos de carvona R y S son útiles en la industria alimentaria para aplicaciones de sabor. Además, el compuesto de carvona R es útil en productos ambientadores, aromaterapia, medicina alternativa. R carvone es la forma más abundante de carvone.
¿Qué es R Carvone?
R carvona es un isómero del compuesto químico carvona. Los grupos funcionales de esta molécula están dispuestos en el sentido contrario a las agujas del reloj. Es el estereoisómero de S carvona. Además, la carvona R es el isómero más común y abundante de la carvona. También se le conoce como Laevo o L carvone.
Figura 01: Las estructuras químicas de las moléculas de carvona R y S
La carvona R es importante para los productos ambientadores. Al igual que muchos otros aceites esenciales, los aceites que contienen carvona son importantes en la aromaterapia y la medicina alternativa. Aparece como un líquido transparente e incoloro que es insoluble en agua pero ligeramente soluble en agua caliente. Sin embargo, es soluble en etanol, cloroformo y éter dietílico. Además, la R carvona está aprobada por la agencia de protección ambiental de EE. UU. para ser utilizada como ingrediente en repelentes de mosquitos.
Generalmente, necesitamos usar algunos tratamientos adicionales para la producción de carvona R de alta pureza. Podemos realizar esto mediante la formación de un compuesto adicional con sulfuro de hidrógeno. Allí, la carvona puede regenerarse mediante el tratamiento con hidróxido de potasio en etanol, seguido de la destilación del producto en una corriente de vapor.
¿Qué es S Carvone?
La carvona S es el isómero opuesto de la carvona R. Los grupos funcionales de esta molécula están dispuestos en el sentido de las agujas del reloj. Es el estereoisómero de R carvona. Además, la S carvona es el isómero menos abundante de la carvona. También podemos llamarlo Dextro o D carvone.
Figura 02: Estructura de S Carvone
Hay diferentes aplicaciones importantes de S carvone. Por ejemplo, es útil en la industria alimentaria para aplicaciones de aromatización. Además, muestra un efecto supresor contra una dieta rica en grasas que puede inducir aumento de peso en ratones. Además, este isómero es útil en agricultura para prevenir la brotación prematura de las patatas durante el almacenamiento. También es importante en la síntesis de quasin terpenoides.
¿Cuál es la diferencia entre R y S Carvone?
La carvona R y la carvona S son enantiómeros entre sí. La diferencia clave entre la carvona R y la S es que la carvona R es la sustancia carvona más abundante y tiene un olor dulzón a menta, mientras que la carvona S es un compuesto menos abundante y tiene un aroma especiado con una nota de centeno. Además, la carvona R se usa para dar sabor a los alimentos, importante para productos ambientadores, la fabricación de repelentes de mosquitos, etc., mientras que la carvona S se usa para dar sabor a los alimentos, muestra un efecto supresor contra una dieta rica en grasas, previene la germinación prematura de papas durante almacenamiento, síntesis de cuasina terpenoide, etc.
La siguiente infografía presenta las diferencias entre la carvona R y la S en forma tabular para una comparación lado a lado.
Resumen – R vs S Carvone
R y S carvona son compuestos orgánicos importantes. La diferencia clave entre la carvona R y la S es que la carvona R es la sustancia carvona más abundante y tiene un olor dulzón a menta, mientras que la carvona S es un compuesto menos abundante y tiene un aroma especiado con una nota de centeno.
