La diferencia clave entre el butirato y el ácido butírico es que el butirato es un ácido graso de cadena corta que tiene cuatro átomos de carbono, mientras que el ácido butírico es la base conjugada del butirato.
El ácido butírico es un compuesto orgánico. Es un ácido de olor desagradable y sabor amargo y picante. También se conoce como ácido butanoico. El anión formado por la eliminación de un protón de este ácido se conoce como anión butirato.
¿Qué es el butirato?
El butirato es la base conjugada del ácido butírico. Se forma a partir de la eliminación de un protón del grupo ácido carboxílico en la molécula de ácido butírico. Los compuestos más comunes que consisten en anión butirato incluyen butirato de sodio y butirato de calcio y magnesio.
El butirato de sodio es un compuesto químico que tiene la fórmula química Na(C3H7COO). Es la sal de sodio del ácido butírico. Este compuesto tiene diferentes efectos sobre células de mamíferos cultivadas, que incluyen la inhibición de la proliferación, la inducción de la diferenciación y la inducción de la represión de la expresión génica. Por lo tanto, podemos utilizar esta sustancia en aplicaciones de laboratorio.
Figura 01: La estructura química del butirato de sodio
El butirato de magnesio y calcio es un suplemento que consiste en ácido graso de cadena corta de butirato combinado con calcio y magnesio. Es principalmente útil como suplemento de butirato. Además, es más estable que el butirato de sodio. También tiene más beneficios añadidos, como aumentar el contenido de nutrientes en nuestra dieta. Además, es menos higroscópico. Por lo tanto, se incrementa la estabilidad.
¿Qué es el ácido butírico (ácido butanoico)?
El ácido butírico es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C3H7COOH. También se conoce como ácido butanoico. Es un ácido carboxílico de alquilo de cadena lineal que se presenta como un líquido aceitoso e incoloro que tiene un olor desagradable. Las sales formadas a partir de este ácido se conocen colectivamente como butiratos.
Figura 02: La fórmula química del ácido butírico
Generalmente, este ácido no es abundante en la naturaleza. Sin embargo, los ésteres de este ácido se encuentran ampliamente distribuidos en la naturaleza. Comúnmente, es importante en las industrias y es un componente importante en el intestino de los mamíferos.
Industrialmente, podemos producir ácido butírico por hidroformilación de propeno y gas de síntesis. Esta reacción da butiraldehído, que luego se puede oxidar para obtener ácido butírico. Además, el ácido butírico también se forma a partir de procesos de biosíntesis microbiana por parte de algunos microorganismos, como los microorganismos anaerobios obligados, incluido Clostridium butyricum.
Al considerar los usos del ácido butírico, es importante en la preparación de varios ésteres de butirato para producir butirato de acetato de celulosa. También es útil como aditivo para alimentos y perfumes, como aditivo para cebos de pesca, como componente en bombas fétidas, etc.
¿Cuál es la diferencia entre el butirato y el ácido butírico?
El butirato es la base conjugada del ácido butírico. El ácido butírico es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C3H7COOH. La diferencia clave entre el butirato y el ácido butírico es que el butirato es un ácido graso de cadena corta que tiene cuatro átomos de carbono, mientras que el ácido butírico es la base conjugada del butirato.
La siguiente infografía presenta las diferencias entre el butirato y el ácido butírico en forma tabular para compararlos uno al lado del otro.
Resumen: butirato frente a ácido butírico
El ácido butírico es un compuesto orgánico. Es un ácido de olor desagradable y sabor amargo y picante. También se conoce como ácido butanoico. El anión formado por la eliminación de un protón de este ácido se conoce como anión butirato. La diferencia clave entre el butirato y el ácido butírico es que el butirato es un ácido graso de cadena corta que tiene cuatro átomos de carbono, mientras que el ácido butírico es la base conjugada del butirato.
